| 漢語拼音 | Hu jiao
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| 蒙藥名 | 胡珠
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| 別名 | 炮瓦日，那勒沙木
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| 考證 | 本品載于《認藥白晶鑒》。《認藥白晶鑒》稱:“（炮瓦日、那勒沙木)葉莖色綠，枝細，果實圓形，有大小及黑白之分也。”《無誤蒙藥鑒》載:“具綠色，細枝的木本植物之果實。果實極辛，具皺紋，色黑者為佳；味淡，無皺紋，口閉合形，灰黃色者為次之。色黑而具皺紋者為炮瓦日，色白而無皺紋者為那勒沙木也�！鄙鲜鲋参镄螒B(tài)及藥材形狀，與胡椒的特點相符，故認定歷代蒙醫(yī)文獻所載的炮瓦日即蒙醫(yī)所沒用的胡珠（胡椒)。
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| 中藥材基原 | 為胡椒科植物胡椒的果實。
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| 動物礦物植物形態(tài) | 胡椒 Piper nigrum L.
常綠藤本。莖長達5m，多節(jié)，節(jié)處略膨大，幼枝略帶肉質(zhì)。葉互生，葉柄長1.5～3cm，上面有淺槽；葉革質(zhì)，闊卵形或卵狀長橢圓形，長8～16cm，寬4～7cm，先端尖，基部近圓形，全緣，上面深綠色，下面蒼綠色；基出脈5～7條，在下面隆起�；▎涡�，雌雄異株或為雜性，成穗狀花序，側(cè)生莖節(jié)上；總花梗與葉柄等長，花穗長約10cm；每花有一后狀或林狀苞片，陷入花軸內(nèi)，通常具側(cè)生的小苞片；無花被，雄蕊2，花絲短，花藥2室；雌蕊子房圓形，1室，無花柱，柱頭3～5枚，有毛。漿果球形，直徑4～5mm，稠密排列，果穗圓柱狀，幼時綠色，熟時紅黃色。種子小�；ㄆ�4～10月，果期10月至次年4月。
生于蔭蔽的樹林中。分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)，我國華南及西南地區(qū)有引種。
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| 栽培與養(yǎng)殖 | |
| 采收加工 | 當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干后，即成黑褐色，取下果實，通稱“黑胡椒”。如全部果實均已變紅時采收，用水浸漬數(shù)日，擦去外果皮，曬干，則表面呈發(fā)白色，通稱“白胡椒”。
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| 藥材鑒別 | 性狀鑒別（1)黑胡椒 果實近球形，直徑3.5～6mm。表面棕黑色至黑褐色，具隆起的網(wǎng)狀皺紋，頂端有細小的柱頭殘基，基部有自果軸脫落的疤痕。質(zhì)硬。剝?nèi)ス饪梢姴練顑?nèi)果皮，灰白色或淡黃白色；質(zhì)堅硬；縱切面最外為極薄的內(nèi)果皮及棕色種皮，而大部分為種子的外胚乳，淡黃棕色或黃白色，質(zhì)硬，帶粉性，中央有空隙，靠近頂端有細小的胚及內(nèi)胚乳。氣芳香，有刺激性，味辛辣。
以粒大、飽滿、色黑、皮皺、氣味強烈者為佳。
（2)白胡椒 果實，圓球形或略呈長圓球形，直徑3～5mm，頂端稍扁，有微凹陷的小圓臍，基部有小凸起，最外為內(nèi)果皮，表面發(fā)白色或淡黃色，平滑，以擴大鏡觀察呈凹凸不平狀，頂端與基部間有不顯著的淺色線紋10～14條。
以個大粒圓、堅實、色白、色味強者為佳。
顯微鑒別 黑胡椒橫切面:外果皮由1列表皮及2～3列下皮層細胞組成，表皮細胞含暗棕色物，下皮層為薄壁細胞組成，其間夾有較多黃色石細胞群，石細胞類圓形及長圓形，直徑15～40μm，壁厚10～20μm，胞腔、孔溝明顯，有的含棕色物。中果皮薄壁組織中有大形油細胞分布，并有細小維管束散在。內(nèi)果皮為1列黃色石細胞，徑向40～50μm，切向20～35μm，內(nèi)壁特厚。種皮為2～3列壓縮狀長形細胞，棕色至暗棕色，內(nèi)為1列透明細胞。外胚乳最外2～3列細胞，含細小糊粉粒，向內(nèi)較大的薄壁細胞含淀粉粒，并有黃棕色或黃綠色油細胞。
理化鑒別 （1)樣品粉末或切片遇濃硫酸顯紅色，后變?yōu)榧t棕色。（檢查胡椒堿)
（2)薄層色譜 取樣品粉末2g，加石油醚10m1，密塞振搖，冷浸過夜，濾過并濃縮蒸干，殘渣用lml石油醚溶解，作供試品溶液，另取胡椒醛作對照品。取兩種溶液點于同一硅膠G板上，以石油醚-乙醚（8:2)為展開劑展開，展距12cm，2，4二硝基苯肼試液顯色。供試品色譜中，在與對照色譜相應(yīng)位置上顯示相同的橘紅色斑點。
品質(zhì)標志 《中華人民共和國藥典》2000年版規(guī)定:本品含胡椒堿（C17H19O3)不得少于3.0％。
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| 化學成分 | 果實含多種酰胺類化合物:胡椒堿（Piper-ine)，次胡椒酰胺（piperylin)，胡椒油堿（piperolein)A、B、C。另從胡椒油樹脂中分離得二氫胡椒堿（Piperanine)。果實含揮發(fā)油，白胡椒約含0.8％，黑胡椒含1.2％～2.6％，油中主要成分為胡椒醛（piperonal)，二氫香葦醇（dihydrocarveol)，氧化丁香烯（aryophyllene oxide)，隱品酮（dryptone)，順式-對(艸孟)烯酸（cisp-2-menthen-l-ol)，順式-對(艸孟)-2，8-二烯酸（cis-p-2，8-mentha-dien-1-ol)及反式-松香葦醇（trans-pinocarrol)等［1,2］。
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| 藥理作用 | 1．鎮(zhèn)靜、抗驚厥 胡椒堿能延長戊巴比妥對大鼠的睡眠時間［1］；能明顯對抗戊四氮驚厥和電驚厥，對大鼠“聽源性驚厥”有明顯對抗作用［2］。 2．對膽汁分泌的影響 大鼠灌服胡椒，可使膽汁濃度升高，如每日喂飼胡椒，可見膽汁流量增多而濃度下降［3］。 3．抗炎作用 胡椒堿對角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹、棉球肉芽腫及巴豆油肉芽腫均有抑制作用，表明胡椒堿對急性早期炎癥和慢性肉芽腫形成均有明顯作用。其機制部分是由于刺激垂體-腎上腺皮質(zhì)軸所致［4］。 4.毒性 給動物長期喂胡椒提取物，5個月后半數(shù)以上動物發(fā)生肝臟腫瘤，并發(fā)現(xiàn)在脾、腎、脂肪體及卵巢有肝細胞癌的轉(zhuǎn)移［5］。 |
| 炮制方法 | |
| 性味 | 味極辛，性熱。效輕、燥、糙、銳、浮。
《無誤蒙藥鑒》:“味極辛�！�
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| 功效 | 調(diào)理胃火，消食，祛巴達干寒。
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| 主治 | |
| 用法用量 | 內(nèi)服:煮散劑，3～5g；或入丸、散。
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| 注意事項 | |
| 附方 | |
| 制劑 | |
| 藥物分類 | 植物藥
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| 參考文獻 | 化學成分
（1)中國醫(yī)學科學院藥物研究所．中藥志（第三冊)．北京:人民衛(wèi)生出版社，1984.498
（2)Kiuchi Fumiyuka，et a1．Chem Pharm Bul1，1988，36（7):2452
藥理
（1)Mujumdar A M，et a1．Ind J ExP Bio1，1990，28（5):486
（2)北京醫(yī)學院藥理教研組．北京醫(yī)學院學報，1974，（4):217
（3)Ganesh B B et a1．Nalarung，1987，31（9):913
（4) Mu
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| 蒙藥名出處 | 《認藥白晶鑒》、《無誤蒙藥鑒》
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| 參考 | 《中華本草》蒙藥卷
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