合肥衛(wèi)生信息網(wǎng):有關(guān)切實(shí)加強(qiáng)夏季食品衛(wèi)生監(jiān)管預(yù)防食物中毒等食源性疾患的緊急公告:各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社發(fā)局、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心、市衛(wèi)生局機(jī)關(guān)相關(guān)處室： 夏季是食物中毒等食源性疾患的高發(fā)季節(jié)，入夏以來(lái)我市已有食物中毒等食源性疾患發(fā)生。為切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管，有效預(yù)防食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下： 一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社會(huì)事業(yè)局（社會(huì)發(fā)展局)、各衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制中心要充分認(rèn)識(shí)食物中毒等食源性疾各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社發(fā)局、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心、市衛(wèi)生局機(jī)關(guān)相關(guān)處室：
夏季是食物中毒等食源性疾患的高發(fā)季節(jié)，入夏以來(lái)我市已有食物中毒等食源性疾患發(fā)生。為切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管，有效預(yù)防食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社會(huì)事業(yè)局（社會(huì)發(fā)展局)、各衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制中心要充分認(rèn)識(shí)食物中毒等食源性疾患的預(yù)防和控制對(duì)保障人民身體健康、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用，落實(shí)預(yù)防控制食物中毒等食源性疾患的各項(xiàng)措施，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)抓緊、抓實(shí)、抓好此項(xiàng)工作。
二、分工協(xié)作，落實(shí)措施
�。ㄒ�)各級(jí)衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)近期要組織開展一次以預(yù)防和控制食物中毒等食源性疾患為主的專項(xiàng)檢查。
專項(xiàng)檢查要針對(duì)食物中毒等食源性疾患高發(fā)行業(yè)、重點(diǎn)單位和重要崗位，尤其要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中小型餐飲業(yè)和集體供餐單位、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)等級(jí)較低單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)原料進(jìn)貨索證、驗(yàn)收制度等各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，提高食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品衛(wèi)生安全隱患，從源頭上預(yù)防和控制食物中毒等食源性疾患的發(fā)生。
（二)各疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步提高應(yīng)急處置能力，分工協(xié)作，依法做好食物中毒等食源性疾患的處置、違法行為的查處以及報(bào)告工作，努力把食物中毒等食源性疾患所造成的危害和社會(huì)影響降到最低限度。
1、要進(jìn)一步加強(qiáng)食物中毒等食源性疾患應(yīng)急處置和群眾舉報(bào)投訴處理工作。
�。�1)對(duì)食物中毒等食源性疾患應(yīng)急處置工作，要做到“兩早”、“兩同時(shí)”，即早發(fā)現(xiàn)，早處置，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)依據(jù)各自職責(zé)，第一時(shí)間同時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)開展相關(guān)工作。
（2)值班人員要強(qiáng)化值守責(zé)任意識(shí)，應(yīng)急小分隊(duì)要保證建制和骨干人員在崗，通訊要確保24小時(shí)暢通；
（3)應(yīng)急處置
器械和文書要裝備齊全，特別是現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備要確保處于正常工作狀態(tài)；應(yīng)急車輛要全面進(jìn)行維護(hù)，保證安全行駛。
2、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)在食物中毒等食源性疾患調(diào)查處理過程中，要積極努力查找并采集可疑食品等樣品，及時(shí)送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。
要明確在食物中毒等食源性疾患調(diào)查處理過程中，利用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備所做出的結(jié)果，只是為調(diào)查處理提供初步依據(jù)以及緊急情況下指導(dǎo)臨床救治的依據(jù)，導(dǎo)致食物中毒等食源性疾患的病因最終要由疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)確定。疾病預(yù)防控制中心要確保實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告準(zhǔn)確無(wú)誤。
3、食物中毒特別是原因不明食物中毒的確定，必須十分審慎，疾病預(yù)防控制中心要嚴(yán)格按照GB14938-1994《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》進(jìn)行。
食源性疾患被確認(rèn)為食物中毒后，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，對(duì)存在違法行為導(dǎo)致食物中毒的單位立案查處。
三、加強(qiáng)宣教，依靠群眾
各級(jí)衛(wèi)生行政部門、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)在夏季食物中毒高發(fā)季節(jié)，要廣泛開展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，教育廣大群眾注意飲食衛(wèi)生；要把不食用易引起
亞硝酸鹽中毒的食品及預(yù)防其它食物中毒等食源性疾患的科學(xué)知識(shí)教給群眾，提高群眾的自我保護(hù)意識(shí)。
四、強(qiáng)化責(zé)任，依法履職
各級(jí)衛(wèi)生行政部門、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)要切實(shí)強(qiáng)化責(zé)任，依法履行職責(zé)。對(duì)發(fā)生食物中毒等食源性疾患隱瞞不報(bào)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要依法從重處罰；對(duì)食物中毒等食源性疾患應(yīng)急反應(yīng)遲緩、措施不力、處置不當(dāng)、遲報(bào)瞞報(bào)、查處不力的，要依法追究相關(guān)單位負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任。
特此通知。
二〇〇八年七月八日
