各縣、市、區(qū)衛(wèi)生局，新礦醫(yī)療集團，肥礦集團農(nóng)事與后勤處，泰安高新區(qū)社會事業(yè)局，泰山景區(qū)衛(wèi)生環(huán)保局，市疾病預(yù)防控制中心，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所：現(xiàn)將《2013年全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全工作要點》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
泰安市衛(wèi)生局
2013年3月21日
2013年全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全工作要點
2013年，全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全工作的總體思路是：以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十八大精神為指導(dǎo)，以落實全省衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作會議和全市衛(wèi)生工作會議精神為抓手，進(jìn)一步強化措施，夯實基礎(chǔ)，提升技術(shù)服務(wù)支撐能力，加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，加大生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測、餐飲具集中消毒單位的治理整頓力度，切實保障人民群眾健康，為“推進(jìn)富民強市，建設(shè)幸福泰安”保駕護航。一、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作。全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作由市疾病預(yù)防控制中心具體實施。在工作中，要進(jìn)一步完善風(fēng)險監(jiān)測工作機制，會同食安辦組織相關(guān)部門，根據(jù)省食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作部署，統(tǒng)一制定實施我市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，統(tǒng)一監(jiān)測管理體系和工作程序，統(tǒng)一數(shù)據(jù)報送、歸集和分析。進(jìn)一步擴大風(fēng)險監(jiān)測范圍、指標(biāo)和樣本量，監(jiān)測范圍覆蓋全市所有縣（市、區(qū))。建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果會商機制，定期或不定期通報監(jiān)測結(jié)果以及監(jiān)管信息，研判形勢，提出預(yù)警信息和對策建議。按省里統(tǒng)一要求，開展居民膳食中污染物（因素)暴露調(diào)查，為開展風(fēng)險評估提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。二、加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)。按照國家、省食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)方案，重點加強市疾病預(yù)防控制中心食品安全相關(guān)檢驗檢測設(shè)備配置，提升風(fēng)險檢測能力和食源性疾病防控水平。按照《山東省食品安全風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)實驗室設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)（試行)》，推進(jìn)市、縣風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)能力建設(shè)，爭取2014年底前全部達(dá)標(biāo)。認(rèn)真組織業(yè)務(wù)人員開展崗位練兵和技能比武，通過理論知識學(xué)習(xí)、專業(yè)技能培訓(xùn)和技能大賽等形式，培養(yǎng)選拔優(yōu)秀人才，參加省廳舉辦的“全省食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力提升年”活動。通過加強設(shè)備配置和人才培養(yǎng)，提高全市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作能力。三、加強食源性疾病監(jiān)測報告、流行病學(xué)調(diào)查等工作按照《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步加強食源性疾病相關(guān)工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2012]70號)和省廳要求，衛(wèi)生行政部門、醫(yī)療機構(gòu)（特別是監(jiān)測哨點醫(yī)院)、疾控機構(gòu)依據(jù)職責(zé)，認(rèn)真做好食源性疾病的監(jiān)測報告、流行病學(xué)調(diào)查及應(yīng)急處置工作，增強食源性疾病早期監(jiān)測和預(yù)警能力。加強食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置專家隊伍建設(shè)，建立食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員隊伍，強化食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員培訓(xùn)，提高食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置水平。四、加強生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作依法加強對供水單位的衛(wèi)生監(jiān)督，規(guī)范行政許可，健全監(jiān)督管理檔案，監(jiān)管覆蓋率達(dá)100%。加大監(jiān)督抽檢頻次，對城市市政供水監(jiān)督抽檢頻次不少于2次，對城市自建集中式供水、二次供水和城鄉(xiāng)學(xué)校自備供水單位監(jiān)督抽檢頻次不少于1次，對農(nóng)村公共供水單位監(jiān)督抽檢項目和頻次可結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H確定，但抽檢覆蓋范圍不少于當(dāng)?shù)毓┧畣挝坏?/3。加強飲用水水質(zhì)監(jiān)測，開展基本調(diào)查，摸清本地水質(zhì)衛(wèi)生狀況。按照國家飲用水衛(wèi)生監(jiān)測工作方案，組織實施好在我市轄區(qū)范圍內(nèi)的監(jiān)測工作。依法嚴(yán)厲查處飲用水違法行為，及時將違法情況通報同級城市供水主管部門或水行政主管部門，必要時報告當(dāng)?shù)攸h委、政府。加強涉水產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督工作，監(jiān)督覆蓋率達(dá)到80%以上。五、開展餐飲具集中消毒單位治理整頓進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，重點加強餐飲具集中消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備、使用的消毒產(chǎn)品，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽等內(nèi)容的監(jiān)督檢查。增加監(jiān)督抽檢頻次，對餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢頻次不少于1次，檢測不合格的，依法予以處罰。對監(jiān)督檢查不合格的餐飲具集中消毒單位，及時通報同級工商、食品藥品等監(jiān)管部門，一律在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上進(jìn)行公示，并定期通過當(dāng)?shù)仉娨�、廣播、報刊等公共媒體向社會進(jìn)行公告。六、加大食品安全知識宣傳力度緊密結(jié)合衛(wèi)生系統(tǒng)的工作實際，充分利用各種媒體和宣傳平臺，組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的宣傳教育活動，大力宣傳國家加強食品安全工作的方針政策、《食品安全法》及其實施條例等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，切實增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。
