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張玉明：肉雞產(chǎn)業(yè)的行情風(fēng)險(xiǎn)與防控措施
通過(guò)我多年的體會(huì)，養(yǎng)雞一般是好五個(gè)月壞三個(gè)月，以后可能壞的更多好的更少。那么有沒(méi)有保賺不賠的買(mǎi)賣(mài)呢？我的答案是有。關(guān)鍵是你有沒(méi)有這樣的見(jiàn)識(shí)和胸懷，下面來(lái)跟大家分享一下我通過(guò)三年來(lái)對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)的密切跟蹤的一些認(rèn)識(shí)和心得。
肉雞產(chǎn)業(yè)的實(shí)質(zhì)：
一、種雞養(yǎng)的是信譽(yù)。如果你想你的雞苗比別人多賣(mài)三毛錢(qián)，還供不應(yīng)求，那你就得保證做良種雞，保證信譽(yù)，你肯定得用最好的原種、最好的育苗、最好的飼料、最好的人、最好的管理等等，這樣你才能賣(mài)上最好的價(jià)錢(qián)。我說(shuō)做育種有最高的利潤(rùn)，但并不是把掙來(lái)的錢(qián)放進(jìn)兜里，而是你需要設(shè)門(mén)檻、建標(biāo)準(zhǔn)，你需要投入，來(lái)保證你的信譽(yù)，保證你種雞的品牌。只要你有信譽(yù)在，你的企業(yè)就是保賺不賠的企業(yè)。
二、飼料生產(chǎn)是期貨。期貨是什么，期貨就是定價(jià)權(quán)，你手里有定價(jià)權(quán)了，你還有什么不能做？有件事情讓我很震撼，一年前有一次我跟天津的一位飼料企業(yè)老板在一起聊天，當(dāng)時(shí)是4月份，他告訴我今年的錢(qián)他已經(jīng)賺完了，以后賣(mài)的飼料都是純利潤(rùn)。就像做服裝生意一樣，剛開(kāi)始上架時(shí)賣(mài)3000元，當(dāng)賣(mài)到一個(gè)點(diǎn)，成本都回來(lái)的時(shí)候，就開(kāi)始甩貨了，3000沒(méi)人買(mǎi)就2500，2500沒(méi)人買(mǎi)就2000，只要有人買(mǎi)10塊錢(qián)也賣(mài)，因?yàn)檫@時(shí)賣(mài)出去的都是純利潤(rùn)，如果積壓下來(lái)就成了庫(kù)存。如果做飼料的不懂期貨，我想現(xiàn)在不會(huì)很好做。我認(rèn)識(shí)的好多朋友，開(kāi)始放雞放得很好，但是到最后生意都倒閉了，為什么？不是建飼料廠就是建屠宰場(chǎng)，最后都把自己搞垮了。因?yàn)榉烹u屬于流通，做飼料和屠宰是實(shí)體，完全不是一個(gè)概念。
三、獸藥賺的是人的眼球。這么說(shuō)可能不太合適，但現(xiàn)實(shí)就是這樣。今天投了藥，明天沒(méi)效果，老百姓就會(huì)換藥了，你就沒(méi)有機(jī)會(huì)了，這就是現(xiàn)實(shí)。中國(guó)人講究“眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛”，我們要做吸引人眼球的藥，所以我們提出24小時(shí)見(jiàn)效，如果做不到寧可不做。做到24小時(shí)見(jiàn)效容易，但是不違背良心，不違背國(guó)家政策，這就難了，這就是你的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在。
四、放雞的價(jià)值是營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)值。以后放雞跟打仗是一樣的，排兵布陣，如果沒(méi)有這樣的能力和思考，放雞就沒(méi)法兒干了。絕對(duì)的聚焦，絕對(duì)的差異化，絕對(duì)的低成本，這是世界通行的三大營(yíng)銷(xiāo)法則，未來(lái)放雞是靠這些來(lái)賺錢(qián)的。
五、養(yǎng)雞的價(jià)值是管理的價(jià)值。對(duì)環(huán)境的管理，對(duì)人的管理，對(duì)雞的管理，哪一個(gè)環(huán)節(jié)管理不好，都會(huì)出問(wèn)題。所以養(yǎng)雞就是搞管理，放雞就是搞營(yíng)銷(xiāo)，我們可以這樣去理解。
六、屠宰屠的是庫(kù)存。有實(shí)力的企業(yè)在行情低迷的時(shí)候吃進(jìn)，在行情高漲的時(shí)候拋售。我知道一個(gè)企業(yè)，生產(chǎn)和屠宰規(guī)模都比較大，但是庫(kù)房比較小，這就有問(wèn)題了。
七、食品銷(xiāo)售銷(xiāo)售的是附加值。同樣的一只白羽肉雞宰殺的肉你怎樣賣(mài)出不同的價(jià)格？我前兩年接觸到的一個(gè)案例，一個(gè)一條龍的企業(yè)，跟大企業(yè)比品牌比不了，賣(mài)不了高的附加值，跟一般的企業(yè)比，又沒(méi)有人家的成本低，所以這個(gè)企業(yè)賣(mài)肉賣(mài)的很被動(dòng)，老賠錢(qián)。我建議他們想辦法賣(mài)肉賣(mài)出附加值來(lái)，改變產(chǎn)品形狀，改變產(chǎn)品的規(guī)格和包裝，改變銷(xiāo)售渠道，改變目標(biāo)市場(chǎng)等等，想辦法把附加值體現(xiàn)出來(lái)。我建議他們放棄了在城市超市的銷(xiāo)售，放棄了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷(xiāo)售，改變銷(xiāo)售渠道醫(yī)學(xué)全在線(xiàn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)m.quanxiangyun.cn，進(jìn)入學(xué)校食堂、單位食堂，進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)，就獲得了很好的優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)出了附加值。因?yàn)閷W(xué)校食堂和單位食堂要考慮肉的安全性，另外要考慮肉的性?xún)r(jià)比，他們可以不用大品牌，也不愿意去集貿(mào)市場(chǎng)，所以一改變就成功了。
八、產(chǎn)業(yè)化玩的是強(qiáng)勢(shì)品牌的打造。我認(rèn)為產(chǎn)業(yè)化在中國(guó)甚至在全世界都是一個(gè)偽命題。全世界有真正的產(chǎn)業(yè)化，有真正的產(chǎn)業(yè)鏈嗎？到目前為止，我還沒(méi)有真正的發(fā)現(xiàn)，就連世界的四大糧商，他們也是在有效的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上進(jìn)行掌控，美國(guó)的孟山都也只是在種子、獸藥、物流、期貨等方面來(lái)進(jìn)行掌控，并沒(méi)有什么都干。我們中國(guó)也一樣，中糧提出了全產(chǎn)業(yè)鏈，但是他的產(chǎn)業(yè)有幾個(gè)是全產(chǎn)業(yè)鏈呢，一個(gè)都沒(méi)有，也就是幾個(gè)環(huán)節(jié)而已。如果我們?cè)诿恳粋�(gè)領(lǐng)域里面都做深做透做精的話(huà)，都會(huì)有很大的機(jī)會(huì)和潛力，并不像我們現(xiàn)在想象的那么悲觀，這是我對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)實(shí)質(zhì)的認(rèn)識(shí)和分析。
抵御行情風(fēng)險(xiǎn)的辦法：
一、抓住實(shí)質(zhì)，做深做透。我們要了解透我們的這個(gè)產(chǎn)業(yè)，了解透你干的工作最關(guān)鍵和核心的部位在什么地方，你應(yīng)該把所有的資源投入到什么地方，應(yīng)該用心用到什么地方。
二、遠(yuǎn)交、近攻、結(jié)盟生存。因?yàn)槟阕龅锰珜?zhuān)業(yè)了，所以你應(yīng)該和所有專(zhuān)業(yè)的人聯(lián)合起來(lái)，抱團(tuán)形成整體競(jìng)爭(zhēng)力。南方很多一個(gè)村一個(gè)鎮(zhèn)都形成了產(chǎn)業(yè)集群，叫小狗經(jīng)濟(jì)�？上е袊�(guó)人團(tuán)結(jié)很困難，團(tuán)結(jié)的案例太少了。很欣慰的是，我們看到了一個(gè)成功的案例。鐵嶺的西豐縣剛開(kāi)始有三個(gè)人聯(lián)合，現(xiàn)在已經(jīng)有九大龍頭聯(lián)合起來(lái)了，并且運(yùn)作的非常好，這是全國(guó)比較典型的代表醫(yī)學(xué)全在,線(xiàn)m.quanxiangyun.cn，以后都要往這個(gè)方向走。要想聯(lián)合，就得有一個(gè)真正的領(lǐng)頭人，就得有先進(jìn)的理念，就得有抱團(tuán)的思維。
三、失敗警示：產(chǎn)業(yè)鏈陷阱、多元化魔咒、加法敗局。第一，產(chǎn)業(yè)鏈陷阱。我們來(lái)看看中國(guó)各產(chǎn)業(yè)知名的企業(yè)，六合是干什么的，是以飼料為主的企業(yè)，大成是以食品為主的企業(yè)，民和是以種雞為主的企業(yè)，九聯(lián)是以養(yǎng)商品雞為主的企業(yè)等等。就連這樣的巨頭企業(yè)都非常清楚自己靠什么活著，而我們呢？所謂的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)谴笃髽I(yè)給我們?cè)O(shè)下的迷魂陣，千萬(wàn)不要上當(dāng)。就拿放雞來(lái)說(shuō)，有兩個(gè)成功的例子，河間金秋山的低成本放養(yǎng)模式和滄州張雙良的差異化放雞模式，放雞要放出不同來(lái)，放出優(yōu)勢(shì)來(lái)醫(yī)學(xué)全在線(xiàn)搜集整,理m.quanxiangyun.cn，放出競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)，這是我們每一個(gè)人都應(yīng)該覺(jué)醒的地方。第二，多元化魔咒。很多人最后失敗，不是放雞失敗了，而是開(kāi)鐵礦失敗了，搞房地產(chǎn)失敗了，都是做了很多不該做的事情。第三，加法敗局。當(dāng)你感覺(jué)不好干的時(shí)候，正是你資源匱乏的時(shí)候，這時(shí)應(yīng)該精簡(jiǎn)項(xiàng)目，而我們中國(guó)人習(xí)慣的是做加法，加法做的越多，你失敗的越快，這是給大家一些警示。
四、特別提醒：一和零的思考。一就是你生存的本錢(qián)，你的核心，你到底是靠什么生存的？先把這個(gè)東西搞明白。有了一之后，零才有意義。不管你做什么，在你現(xiàn)在做的這個(gè)領(lǐng)域里面，要做出絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)來(lái)，才有資格進(jìn)行其他的項(xiàng)目，才有資格去后面加零，否則你全部都是零。
