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該病是富含硝酸鹽的飼料在飼喂前的調(diào)制中或采食后的瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，造成
高鐵血紅蛋白血癥，導(dǎo)致組織缺氧而引起的中毒。富含硝酸鹽的飼料有
燕麥草、
苜蓿、甜菜葉、包心菜、白菜、
野莧菜、
菠菜、
大麥、黑麥、燕麥、高梁、玉米等。凡是連續(xù)幾天或更長時間飼喂富含硝酸鹽飼草和飼料的牛，多數(shù)在無任何征兆情況下突然發(fā)病，精神沉郁，茫然呆立，不愛走動，運(yùn)動時步態(tài)不穩(wěn)。反芻停止，瘤胃臌氣。流涎、磨牙、呻吟、
腹痛、
腹瀉。重癥者，全身肌肉
震顫，四肢無力，臥地不起，體溫降低，呼吸淺表、促迫。心跳加快，脈搏每分鐘170分鐘以上。頸靜脈怒張，可視粘膜發(fā)紺，乳房和乳頭淡紫或蒼白，孕牛多發(fā)生
流產(chǎn)。發(fā)生虛脫后1-2小時內(nèi)死亡。
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