小麥在家禽飼料中的應(yīng)用
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用玉米作為家禽配合飼料的能量原料是我國使用的典型配方。玉米的短缺或是價(jià)高，對(duì)生產(chǎn)者來說就意味著飼料成本的提高。生產(chǎn)者應(yīng)考慮應(yīng)用價(jià)格較為低廉的谷物來抵消玉米價(jià)格的升高。一般認(rèn)為用小麥作動(dòng)物飼料價(jià)格太昂貴，但近些年來，隨著小麥產(chǎn)量的不斷提高和價(jià)格的走低，小麥在家禽飼料中的應(yīng)用越來越廣泛。小麥的代謝能是玉米的90%。小麥中的營養(yǎng)成份比較容易消化。用肉子雞、產(chǎn)蛋雞和火雞做的試驗(yàn)表明，小麥可以作為家禽的主要能量飼料。但小麥與典型的能量飼料玉米比較有其特殊性，在家禽配合飼料中應(yīng)注意合理使用。 小麥作家禽飼料的優(yōu)點(diǎn) 小麥蛋白質(zhì)高于玉米，有的品種甚至高過一倍，
賴氨酸含量較高，而蘇氨酸的含量與玉米相當(dāng)。小麥
氨基酸利用率與玉米沒有顯著差別。用小麥替代玉米作能量飼料時(shí)，配合飼料中的豆粕用量可降低。小麥總磷的含量高于玉米，而且利用率高，這是由于小麥中含有植酸酶，能分解植酸獲得無機(jī)磷。小麥面粉遇水易變得黏稠，是很好的自然黏結(jié)劑，有利于制粒。小麥
淀粉的糊化溫度是子實(shí)中最低者，小麥約為53℃~64℃，玉米約為61℃~72℃。 小麥作家禽飼料的缺點(diǎn)與采取的對(duì)策 小麥的能量和亞油酸含量比玉米低，小麥中亞油酸僅0.8%，玉米中亞油酸有2.0%。日糧中用50%的玉米就能滿足雞必需脂肪酸的需要，而小麥則不能。小麥中不含葉黃素，而黃玉米中含有豐富的葉黃素（每千克22毫克)，葉黃素能沉積在脂肪、皮膚和蛋黃中�？上蛉占Z中添加混合脂肪以調(diào)節(jié)能量和亞油酸的含量，葉黃素則通過添加2%~3%的
苜蓿（含葉黃素每千克198毫克~396毫克)或玉米蛋
白粉（粗蛋白質(zhì)為60%的玉米蛋白粉含葉黃素每千克253毫克)而得到補(bǔ)充。按重量計(jì)以小麥取代玉米時(shí)，日糧中的能量和亞油酸含量有中等程度的降低，而葉黃素含量則大大降低。添加2%的苜蓿和1%的混合脂肪，則小麥日糧的養(yǎng)分水平被調(diào)整到了近似玉米的日糧。 飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加。小麥中總的生物素含量比玉米高，但利用率較低。如果家禽日糧主要成分是小麥（次粉)應(yīng)添加生物素，一般每噸配合飼料應(yīng)添加50毫克生物素。如果是玉米-豆粕日糧則不需添加。種雞日糧應(yīng)加生物素，如果日糧主要成分是小麥（次粉)，則每噸配合飼料應(yīng)添加200毫克生物素。 小麥的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是非淀粉多糖，非淀粉多糖溶于水后可形成黏性凝膠，引起胃腸道內(nèi)容物的黏度增加，阻礙單胃動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。小麥代謝能變異大的原因是非淀粉多聚糖變化大（1%~10%)，雞對(duì)非淀粉多聚糖消化率很低（12%)，非淀粉多聚糖含量與代謝能之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。目前采用的技術(shù)是添加酶制劑，如木聚糖酶、β-葡聚糖酶，果聚糖酶或復(fù)合酶類。試驗(yàn)證明添加酶制劑后飼糧代謝能提高，雞的生產(chǎn)性能得到改善粉碎的小麥配制飼料要制成顆粒料，或壓扁、粗粉碎飼用，如果粉碎太細(xì)，以粉料狀態(tài)飼喂會(huì)不利于雞的采食。
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