架子牛的選購對性別的要求是什么?
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性別選擇：性別選擇要根據(jù)肥育目的和市場而定。公牛生長快，瘦肉 率和飼料轉(zhuǎn)化率髙，但肉的品質(zhì)不如閹牛和母牛。所以，18月齡前屠宰或供 港活牛，宜選擇公牛肥育；若是生產(chǎn)一般優(yōu)質(zhì)
牛肉可在1歲去勢；生產(chǎn)髙檔牛 肉，則宜選擇早去勢的閹牛為好。
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