2017年全科類執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試大綱最新版下載-獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

單 元

細(xì) 目

要 點(diǎn)

一、環(huán)境與健康

1.生態(tài)環(huán)境與人類健康

（1)生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念
（2)影響生態(tài)平衡的因素
（3)食物鏈
（4)臭氧層破壞對(duì)人類健康的影響
（5)環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一 般特性

2.環(huán)境污染及對(duì)人類健康的 影響

（1)環(huán)境污染與公害的概念
（2)環(huán)境污染的分類
（3)環(huán)境污染對(duì)人類健康影響的特 點(diǎn)
（4)環(huán)境污染對(duì)健康的病理損害作 用（臨床作用，亞臨床作用，三致 作用，免疫損傷作用，激素樣作用)
（5)環(huán)境污染引起的疾病（傳染病， 寄生蟲病，職業(yè)病，地方病)
（6)獸藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染與影響
（7)環(huán)境污染的控制

二、動(dòng)物性食品污染及 控制

1.動(dòng)物性食品污染概述 醫(yī)學(xué)全在.線.提供, m.quanxiangyun.cn

（1)概念（食品動(dòng)物，動(dòng)物性食品，
動(dòng)物性食品污染，食品安全，食品 防護(hù)，獸醫(yī)食品衛(wèi)生)
（2)動(dòng)物性食品污染的分類
（3)動(dòng)物性食品污染的來源與途徑
（4)動(dòng)物性食品污染的危害

2.化學(xué)性污染

（1)農(nóng)藥殘留
（2)獸藥殘留
（3)重金屬和非金屬污染（汞，鉛， 鎘，砷，多環(huán)芳烴，N-亞硝基化合 物，多氯聯(lián)苯)

3.放射性污染

（1)食品放射性污染物的來源和途
徑
（2)食品放射性污染的危害

4.細(xì)菌性食物中毒

（1)沙門氏菌食物中毒
（2)志賀氏菌食物中毒
（3)致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒
（4)小腸結(jié)腸炎耶尓森氏菌食物中 毒
（5)空腸彎曲菌食物中毒
（6)葡萄球菌食物中毒
（7)鏈球菌食物中毒