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醫(yī)患雜談:清熱養(yǎng)陰說荸薺

□ 胡獻(xiàn)國 湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院

  荸薺,又名烏芋、馬蹄、地粟,為莎草科植物荸薺的球莖,產(chǎn)于我國南方,秋季、冬初采收,洗凈鮮用或風(fēng)干備用。以個(gè)大、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、汁多、脆嫩、無渣者為佳。
  中醫(yī)認(rèn)為,荸薺性味甘、寒,入肺、胃經(jīng),有清熱養(yǎng)陰,生津止渴,消積化痰,止血止痢之功,本品性味多汁,性寒清熱,適用于熱病傷陰,津傷口渴,陰虛肺熱,肺燥咳嗽,食積不消,血痢及崩漏下血等。
  《本草綱目》言其“主血痢,下血,血崩”。《本草再新》言其“清心降火,補(bǔ)肺涼肝,消食化痰,破積滯,利膿血”!睹t(yī)別錄》言其“主消渴,痹熱,熱中,益氣”。因此,對秋燥咳嗽,咽喉不適,口干欲飲等癥甚效,為秋季食養(yǎng)佳品。但荸薺甘寒,故脾胃虛寒及血虛者慎用。
  荸薺生食易感染片蟲病,故以熟食為宜,若必須生食時(shí),應(yīng)充分浸泡后刷洗干凈,再以沸水燙過,削皮再吃為宜,這樣可避免感染姜片蟲。
  現(xiàn)介紹三則粥療方:
  荸薺粥
  荸薺、大米各100克,白糖適量。將荸薺擇凈,去皮,切塊備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入荸薺、白糖,煮至粥熟即成,或?qū)⑤┧j洗凈,榨汁,待粥熟時(shí),同白糖調(diào)入粥中,再煮一、二沸服食,每日1劑?汕鍩狃B(yǎng)陰,生津止渴,消積化痰,適用于熱病傷陰、津傷口渴、陰虛肺熱、咳嗽痰多、食積不消、血痢及崩漏下血等。
  荸薺節(jié)粥
  荸薺、大米各100克,藕節(jié)10個(gè),白糖適量。將荸薺擇凈,去皮,切塊;藕節(jié)洗凈,榨汁備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入荸薺、藕節(jié)汁、白糖,煮至粥熟即成,或?qū)⑤┧j、藕節(jié)洗凈,榨汁,待粥熟時(shí),同白糖調(diào)入粥中,再煮一、二沸服食,每日1劑?汕鍩狃B(yǎng)陰,生津止渴,消積化痰,適用于熱病傷陰、津傷口渴、陰虛肺熱、咳嗽痰多、食積不消、血痢及崩漏下血等。
  荸薺梨汁粥
  荸薺、大米各100克,鮮梨1個(gè),白糖適量。將荸薺擇凈,去皮,切塊;鮮梨洗凈,榨汁備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入荸薺汁、梨汁、白糖,煮至粥熟即成,或?qū)⑤┧j、鮮梨洗凈,榨汁,待粥熟時(shí),同白糖調(diào)入粥中,再煮一、二沸服食,每日1劑。可清熱養(yǎng)陰,生津止渴,消積化痰,適用于熱病傷陰、津傷口渴、陰虛肺熱、咳嗽痰多、食積不消、血痢及崩漏下血等。

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