黃煌教授醫(yī)話:我的大學(xué)(十六)——京都印象

?????? 在日本的一年，是我開眼界的一年。我到過東京、大阪、神戶等地。東京去過兩次，這個(gè)大都市是現(xiàn)代化日本的縮影。地鐵如同蜘蛛網(wǎng)四通八達(dá)，讓人驚嘆現(xiàn)代軌道交通的快捷與便利；新宿夜空閃爍的霓虹燈，銀座街頭氣派華麗的銀行商廈，澀谷晚上熙熙攘攘的行人，秋葉原各式各樣的最新電器，讓人感受到現(xiàn)代大都市的繁華和喧囂。但比較下來，我還是喜歡京都。

??????我喜歡京都的恬靜。

??????我住的光華寮往西，就是靜靜的鴨川。過橋后是古老的下鴨神社，參天的古柏，長(zhǎng)長(zhǎng)的參道，參拜人少，人走過，常會(huì)驚動(dòng)幾只烏鴉，呱呱啼聲更顯的這里的靜寂。我經(jīng)常走下鴨神社的外墻走過，穿過幾個(gè)寂靜的小巷，到一個(gè)名蕪庵的小院。推開籬笆門，是一個(gè)很精致的日本庭院。幾塊大石頭、修剪飽滿高低不等的喬木、石燈籠、碎石鋪就的淺淺的溝坎，滿地黃綠的苔蘚，還有幾只覓食的白色烏骨雞……那是我的朋友武田先生的餐館。

??????武田先生比我大十歲，當(dāng)年是京都立命館大學(xué)文學(xué)系的高材生，畢業(yè)后就繼承祖業(yè)經(jīng)營(yíng)餐飲。幾十年來，他靜靜地守著那個(gè)日本庭院式的店鋪，研究著中華料理的廣東菜。我是90年的早春和他認(rèn)識(shí)的，此后我們就在一起探討飲食文化。他讓我講中醫(yī)理論，講常用中藥，講中國(guó)食療和配方，學(xué)習(xí)常常在他結(jié)束營(yíng)業(yè)以后的深夜。
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??????我倆學(xué)習(xí)的房間是餐館的小茶室，木板房，三面臨院，竹簾半卷，月光下庭院深深，石燈籠里柔和的光，讓茶室里的人心格外寧靜。每次，我總是侃侃而談，他默默地記錄，輕輕的提問。每周一次，從不間斷，直到秋天我回國(guó)。

??????大約是經(jīng)常接觸煙火，他的手十分粗糙，經(jīng)常開裂，搓之沙沙作響，但他的心卻非常細(xì)膩，筆觸尤其細(xì)膩。他說傳統(tǒng)文化的萎縮，是從舌頭味蕾開始的，肯德基、麥當(dāng)勞的調(diào)味品沖淡了媽媽教給的味覺，下一代的傳統(tǒng)的美食文化的渲染必須重視！他說：所謂的美食，不僅是漂亮，更重要的是健康。傳統(tǒng)的飲食文化中蘊(yùn)含了許多科學(xué)的道理，日本成為世界長(zhǎng)壽冠軍的秘訣之一，應(yīng)該是日本清淡的飲食。武田先生很善于動(dòng)手研制特色藥膳，記得他做的菊花鮑魚，枸杞蛤士蟆油，既好看，有好吃，還有保健功效，參加京都料理業(yè)界的評(píng)比，很受好評(píng)。

??????武田先生的文筆很好，也很勤快。他出版一本不定期的刊物《其味貫窮》，介紹飲食文化的理念和知識(shí)，特別是飲食保健知識(shí)。文章都是他自己撰寫的，對(duì)象是他周圍的朋友和食客。后來，他還成了《大阪針灸》雜志上的特約撰稿人，經(jīng)常發(fā)表有關(guān)藥膳的文章。他很忙，店鋪的事情，京都中華料理協(xié)會(huì)的事情，朋友的事情，還有，他是日中友好協(xié)會(huì)的會(huì)員，經(jīng)常照顧接濟(jì)中國(guó)的留學(xué)生。他的夫人也跟著忙，但我從沒有聽他們有半句抱怨的話。有次，我倆談及人生問題，我說他應(yīng)該當(dāng)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)。他搖搖頭，說他不希望當(dāng)名人，一生能從事自己喜愛的工作就是最大的滿足。問及他對(duì)孩子將來的看法，他說，孩子們只要自食其力，有一個(gè)好心情，做個(gè)普通人就行了�，F(xiàn)在，他的兒子大輔君也子承父業(yè)，當(dāng)起蕪庵的廚師。

?????? 我喜歡京都淡淡的禪味。

?????? 京都的寺廟很多。清水寺、金閣寺、銀閣寺、真如堂、南禪寺、三十三間堂、東本愿寺、妙心寺、醍醐寺、曼殊院，極樂寺，法然寺……數(shù)也數(shù)不過來。但走進(jìn)這些寺院，你的心氣便會(huì)寧靜許多。雖然各個(gè)寺廟的建筑風(fēng)格有特色，但都沒有金碧輝煌的大雄寶殿，沒有眼花繚亂的油彩，沒有雕梁畫棟。建筑群落大多依山傍水，錯(cuò)落有致。有的是原色巨木架構(gòu)的大殿，梁柱門檻發(fā)出深沉的褐色，寬厚的黛瓦屋頂和突兀的屋脊給人一種震懾力；有的是用木材、茅草、樹皮等純粹的天然建材，沒有起翹的屋檐，沒有華麗的天花，毫無人工修飾，透出古樸自然的氣息；有的庭院沒有草坪，而是用細(xì)白石子鋪就，再點(diǎn)綴著幾塊巨石和蒼松青苔，禪味十足。我很喜歡這些寺院，更喜歡寺院透出的那種簡(jiǎn)單、樸素、純粹、靜謐、脫俗的氣息。

????????京都的飲食也有禪味。最代表性的是京料理。我吃過好多次，印象最深的是和村井先生在陶然亭品嘗的那一次。那里是正宗京料理的店鋪，也是有籬笆墻的日本庭院，榻榻米，室內(nèi)簡(jiǎn)潔無物，墻上掛一條幅。菜肴的素材均為新鮮的魚、蝦、蔬菜、豆腐、山珍，制作精美，色彩淡雅，特別配上粗糙的陶器，或黑亮的漆器，更顯得京料理的高雅脫俗。菜肴清淡，細(xì)細(xì)品味，一物有一物之味。最有代表性的是南禪寺的白水豆腐。每年新年，日本人常吃此物。白嫩的豆腐，在沸水中燙過以后，蘸上醬油就吃。白水豆腐以外，僅有黃醬湯、兩三種清淡的醬菜、白米飯。一家人圍著爐火，吃著、談著，其樂融融，算是開始新的一年。豆腐淡，親情濃，別有滋味在心頭。

????????京都人的生活離不開飲茶。每次到蕪庵，女主人都會(huì)給我端上一杯熱茶，知道我是中國(guó)人，她給我泡普洱茶。第一次喝普洱茶，茶湯油潤(rùn)黑紅，茶味溫醇陳香，從此就留在我的記憶中了。在京都喝的最多的是普通的煎茶，茶香味清冽，有的茶里還有炒黃的蕎麥，茶香和著麥香，讓人神清氣爽、胸膈頓開。最有味的是喝抹茶。印象最深的那次，是和坂口弘先生一起去拜訪細(xì)野史郎先生健在的夫人。在榻榻米的客廳上坐定以后，老太太身穿和服，在粗磁碗里到入少許茶葉粉末和水，用一竹刷攪拌，然后沖入開水，頓時(shí)滿碗茶水青綠，聞之清香撲鼻，品之極苦。這時(shí)，坂口弘先生笑瞇瞇地讓我品嘗桌上的茶點(diǎn)，這是紅豆果凍，涼涼的，滑滑的，極為甘甜，爽口沁脾。坂口弘先生說，這叫先苦后甜。

????????我還喜歡京都的櫻花。

????????京都的春天最美，滿城櫻花怒放，處處是粉色的海洋。城內(nèi)的御苑、西郊的嵐山，北山的銀閣寺，東山的醍醐寺，都是著名的賞花地。人們紛紛外出賞花游玩，在櫻花樹下聚餐聊天，這時(shí)的日本，真悠閑！90年的春天，我第一次領(lǐng)略了京都櫻花的美。在東山的哲學(xué)之路旁，一路粉紅，一路春色，櫻花真美！

????? ? 櫻花的美，美在花色�；虬�，或紅，白中有純白、淡白，紅中或大紅，或粉紅，后紫紅，或玫瑰紅�；ㄐ鸵裁溃�花瓣多，花團(tuán)大，或怒放，或輕垂。有的櫻花，還有淡淡的清香。
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?????? 櫻花的美，更美在花的靈性。櫻花樹在沒有開花時(shí)，是極其普通的喬木，一樣的綠葉，一樣的枝干。但花開爛漫時(shí)，則張揚(yáng)怒放，盡情地展現(xiàn)其無限的嬌美，爭(zhēng)得人們的寵愛。但是，僅僅一周，花就謝了，接下去的，又是靜靜地等待。一年精氣神的積蓄，就為來年的幾天！櫻花的這種美，有點(diǎn)壯麗，有點(diǎn)哀傷，但日本朋友卻十分欣賞，稱之為“瞬間美”。人生不也應(yīng)該如此嗎？其實(shí)，櫻花就是人生的象征，做人當(dāng)如此，做學(xué)問也當(dāng)如此！不過，我對(duì)櫻花的這種理解，是這幾年才開始的。

好文章呵.

美文！有如身臨其境！

真真美文。醫(yī)者之心，察乎天下之微，關(guān)乎萬家冷暖，不然何有大醫(yī)治國(guó)之論？

我后來搞經(jīng)方，也與這種文化的熏陶有關(guān)。經(jīng)方有簡(jiǎn)潔、自然、沉潛、淡雅、脫俗之美。

太美了！
該如何贊嘆呢？
更美的，是黃師的一顆“心”！
時(shí)而如櫻花怒放的濃烈，
時(shí)而如醇茶厚厚的陳香，
時(shí)而顯露出飄逸灑脫的氣息，
時(shí)而如潺潺流水靜靜的流淌！
既熱烈又內(nèi)斂，
既開放又深沉！
細(xì)膩的情感在文字中一覽無余！
謝謝黃師為我們帶來如此美文！

環(huán)境塑造人！

相比之下國(guó)內(nèi)所謂的名校！-----------------哎！

非寧靜無以致遠(yuǎn)

每個(gè)人都在這蕓蕓眾生中前進(jìn)，要么隨波逐流，要么選定目標(biāo)只許前進(jìn)，在經(jīng)方論壇的醫(yī)家們我想都有著這個(gè)共同目標(biāo)，黃師的所言所行，特別是對(duì)櫻花的認(rèn)識(shí)說明黃師也在不斷的前進(jìn)�。∥覀儭�————————

謝謝黃教授的文字讓我重游京都。我早您一年在那里學(xué)習(xí)，我本來已經(jīng)把這段歷史“封存”了。這是1988年4月櫻花盛開的季節(jié)，我在日本京都清水寺遠(yuǎn)眺京都市內(nèi)，遠(yuǎn)處是著名之“京都塔”。 700)this.width=700;" >

好美�。�

櫻花得氣美人中

我到日本的時(shí)候，我的女兒剛滿一歲。我母親電話告訴我，經(jīng)常有人問孩子：“你媽媽呢？”她便張開雙臂作飛狀說：“我媽媽飛到日本去了”，然后指著心口說：“我在這里想她……”。珍藏著女兒的童趣，我到現(xiàn)在都喜歡和小朋友在一起，下課的鈴聲一響，那許許多多的孩子張開雙臂喊叫著沖出教室的瞬間，我會(huì)覺得非常非常的開心……

那時(shí)，我和許多日本小姑娘合過影，這是一張我在京都祗園祭時(shí)和來自德島青年分會(huì)所會(huì)頭女兒的合影。 700)this.width=700;" >

我和來自中國(guó)不同城市的46位同學(xué)經(jīng)過上海的考試、北京的培訓(xùn)之后，分在日本各地區(qū)的相應(yīng)企業(yè)學(xué)習(xí)，我和北京的馬さん兩位女性分在京都高見會(huì)社。接受我們的組織——日本JC（青年會(huì)所)每月先后組織我們到東京、大阪、名古屋、奈良等地參加當(dāng)?shù)胤炙�制定的研修活�?dòng)。七月，在社團(tuán)組織下全體研修生到京都來了，那天是著名的祗園祭。

日本的“祭”字是節(jié)日的意思，與中國(guó)的“祭”字的含義不盡相同。日本的“祭”很多，作為一種傳統(tǒng)文化，與其歷史大有淵源。越是古老的城市，“祭”就越多。京都作為有一千余年歷史的古都，除了有很多值得驕傲的名勝古跡外，還有許多古老的節(jié)日點(diǎn)綴著它過去的歷史。其中最著名的就是五月的葵祭，七月的祗園祭，以及十月的時(shí)代祭。

祗園祭是京都三大祭中最盛大、最熱鬧的祭典，同時(shí)也是日本三大祭之一，其聲勢(shì)龐大、華美隆重，號(hào)稱日本第一規(guī)模熱鬧歡愉的平民百姓祭奠。
傳說很久以前，日本流行瘟疫，奪去了很多平民百姓的生命。人們認(rèn)為這是一個(gè)叫牛頭天王的鬼神在作祟，就用66個(gè)棍子（當(dāng)時(shí)日本被分為66個(gè)地區(qū))建造了神轎，送到神泉苑，游街祈禱，祈求驅(qū)散瘟神，使得事態(tài)得以好轉(zhuǎn)。這次神事活動(dòng)就成了祗園祭的前身。最初，祗園祭只限于瘟疫流行的年度舉行，后來，祈禱健康、驅(qū)除病魔，就成了一種民間習(xí)俗，成為每年固定舉辦的祭典活動(dòng)，這就是祗園祭。它固定于每年的7月1日開始活動(dòng)，為整個(gè)傳統(tǒng)夏季祭典揭開序幕，主要內(nèi)容一是7月16日晚上的宵山(即前夜祭)，二是宵山的隔天─7月17日白天的山鉾巡行，整個(gè)祭事一直要持續(xù)到29日。

那天，老師青谷惠美子送我和馬さん每人一套輕便的單和服穿上，一塊兒和所有的研修生以及日本各地會(huì)所的代表在京都市的街頭，在美妙的打擊器樂聲中，觀看神轎巡行。那天的神燈、青簾、鮮花、屏風(fēng)、絢麗多彩的神轎和人們臉上洋溢著的笑顏，讓我深深地感受到那悠長(zhǎng)歷史所留下來的京都人之美感，也感受到來自不同國(guó)度的平民百姓和我們一樣對(duì)健康平安的樸素追求。

xiangqu 想去.忽然又冒出菊劍的極端

xiyang很漂亮！

引用第9樓xiyang于2009-01-10 23:33發(fā)表的  :
謝謝黃教授的文字讓我重游京都。我早您一年在那里學(xué)習(xí)，我本來已經(jīng)把這段歷史“封存”了。這是1988年，京都的二條城，櫻花樹下的我： [圖片]

很本土化！

黃老師的文章，櫻花的一段是點(diǎn)睛之筆
由此想到，中國(guó)的古剎、寺院與日本相比，似乎商業(yè)氣息過于濃了……

美文，美女真是好極了。

八十年代末的京都年輕人，對(duì)中國(guó)很不了解，他們對(duì)我們的到來有些好奇。曾有位日本姑娘悄悄問我，電視上見到延安窯洞了，你們住在那里面嗎？看到我們打電話回家，也不解的問：你們也用電話？他們眼中的中國(guó)依然貧窮和落后。
和她們朝夕相處的日子里，我們始終牢記“開眼界，學(xué)知識(shí)，交朋友”的研修宗旨，在努力學(xué)習(xí)的同時(shí)，也在不同的場(chǎng)合傳播中國(guó)文化，不卑不亢的展示自己作為中國(guó)青年的精神風(fēng)貌。我們?cè)谧约旱腻祭锝趟齻儼�正宗的北方餃子，在社長(zhǎng)家里做香酥的江南排骨，和她們一起做茶道、聽音樂、唱卡拉。我們帶去家中老人的書法，教她們用中文讀那上面的一首首古詩，帶去畫家朋友的工筆畫，那上面的八仙過海和古代仕女栩栩如生，得到者愛不釋手，當(dāng)即放進(jìn)鏡框掛在墻上。她們喜歡我們用的風(fēng)油精，清涼油，我們帶去備用的仁丹、片仔璜軟膏，她們也要聞一聞、抹一抹……
那年的三月，國(guó)家青聯(lián)主席劉延?xùn)|訪日并要來看望我們，日本接收方的東京青年會(huì)所在她之前安排了一次各地研修生學(xué)習(xí)生活的巡回慰問，京都是他們此行的最后一站。來之前，他們有些擔(dān)心，唯一的接受女性的地區(qū)，兩人的生活、學(xué)習(xí)和工作習(xí)慣嗎？可讓他們吃驚了，跟隨一天的《京都日?qǐng)?bào)》記者當(dāng)即頭版登了我們的照片和報(bào)道，第二天《朝日新聞》也登了，第三天NHK電視臺(tái)記者也來錄像了，一時(shí)間我們好忙，不停有大阪、東京等地的研修生打電話來說：我們?cè)趫?bào)紙、電視里看到你們了，好精神！我們?yōu)橹袊?guó)女性驕傲！我們?cè)谧√幭锟诘男〉曩徫�，也有人和我們打招呼，還有人把報(bào)紙和錄像合成一盤帶子送給我們，更多的是想約我們出去吃飯……
那些天，京都因?yàn)橹袊?guó)女性而生輝！ 700)this.width=700;" >  告別京都晚宴：輕輕的我走了，一如我輕輕的來......700)this.width=700;" > 和日本小姑娘在平安神社

我的京都印象勾起了xiyang女士京都的回憶。謝謝您的跟帖！80年代是中日兩國(guó)致力于友好交流的時(shí)期，我在京都也受到日本朋友的歡迎。那時(shí)，我到處應(yīng)邀講中醫(yī)，講食療，日語水平也大大提高。有次，我在宇治市作市民演講，我談黑芝麻、核桃仁等食物的保健經(jīng)驗(yàn)，下面聽得鴉雀無聲，最后給我一片掌聲，讓我高興了好一陣。

拜讀了黃先生的大作方知
為大儒者方能為大醫(yī)�。�！

以后兒子長(zhǎng)大也要送日本，德國(guó)，學(xué)學(xué)人家的優(yōu)點(diǎn)！

先生的文章竟也是如此細(xì)膩

嫻靜美麗的xiyang ,"腹有詩書氣自華",20年后-------

南京雞鳴寺旁盛開的櫻花。

好美！

簡(jiǎn)潔、自然才是最根本的，世間萬物都是如此。三十多歲能夠明白這個(gè)道理我覺得自己已是很慶幸了。。

引用第19樓黃煌于2009-01-14 06:58發(fā)表的  :
我的京都印象勾起了xiyang女士京都的回憶。謝謝您的跟帖！80年代是中日兩國(guó)致力于友好交流的時(shí)期，我在京都也受到日本朋友的歡迎。那時(shí)，我到處應(yīng)邀講中醫(yī)，講食療，日語水平也大大提高。有次，我在宇治市作市民演講，我談黑芝麻、核桃仁等食物的保健經(jīng)驗(yàn)，下面聽得鴉雀無聲，最后給我一片掌聲，讓我高興了好一陣。

要謝謝您鼓勵(lì)我寫貼！黑芝麻、核桃仁的保健作用真是不錯(cuò)，特別是熬進(jìn)經(jīng)方膏之后效果更好。我最近做了體檢，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不貧血了。還要感謝您的經(jīng)方，它讓我胃口沒倒，體重沒減，精神還好。

回14樓心：
人老了都喜歡懷舊，不是因?yàn)槟莻�(gè)年代有多么好，而是那時(shí)曾經(jīng)年輕過。每個(gè)青春都是美好的，每個(gè)年輕的生命都是美麗的，你也是～

回第23樓r109：

十年后，我到北京參加中日兩國(guó)青年友好交流十周年紀(jì)念活動(dòng)，看到曾經(jīng)不辭辛苦為兩國(guó)友好交流奔波做出許多貢獻(xiàn)的日方青聯(lián)委員小島啟一先生時(shí)，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)兩鬢斑白了。700)this.width=700;" >
而為我們出國(guó)培訓(xùn)辦了許多具體事宜的中方青聯(lián)中心的工作人員們也已經(jīng)人到中年了。后來我又被邀參加中國(guó)赴日研修生大同窗交流會(huì)，胡錦濤同志對(duì)我們?cè)诟髯怨ぷ鲘徫簧蠟樽鎳?guó)現(xiàn)代化建設(shè)做出的努力給與表揚(yáng)，并鼓勵(lì)我們繼續(xù)保持。二十年后的今天，我把當(dāng)時(shí)那張巨大的照片縮小到500像素，還把自己的頭像從人群里復(fù)制到了邊上。700)this.width=700;" >
那上面的很多人依然在實(shí)踐著我們當(dāng)年在東京セミナ講座時(shí)強(qiáng)調(diào)的精神——追求更高的經(jīng)營(yíng)者形象。而我近年來則開始追求適合自己的生活方式了。有人說：人的一生，如果真的有些什么可以稱得上無愧無悔的話，那應(yīng)該是童年時(shí)有游戲的歡樂，青春時(shí)有奮斗的經(jīng)歷，而老來則有難忘的回憶…...我覺得自己都有的，此生足矣！

雞鳴寺的櫻花真的很好看，離我也近，很珍惜她的“瞬間美”，盛開的季節(jié)里我每天都會(huì)去看她。但最近我發(fā)現(xiàn)油菜花兒開出來其實(shí)也挺美的，陽光下黃燦燦的一大片又一大片，生機(jī)勃勃、活力四射、樸實(shí)自然而又旺盛，那也是一種美啊——壯觀的美！700)this.width=700;" >

說到櫻花，最近我才知道有好些品種，紅色的、紫色的、還有粉絲的，中研院的小花園里多的很，大概這些都是日本友人送的，據(jù)說日本人給中國(guó)的捐助也不少的。

中醫(yī)與中國(guó)古典文化是一脈相承的，或中醫(yī)就是古典文化的一部分

黃師細(xì)膩的文筆感動(dòng)人良久……

細(xì)品文中淡淡的禪味。

xiyang姐，能否告知具體這個(gè)膏的做法？或者那里能夠購買？
我姐和媽媽都有有點(diǎn)貧血。謝謝了。

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黑芝麻、核桃仁的保健作用真是不錯(cuò)，特別是熬進(jìn)經(jīng)方膏之后效果更好。我最近做了體檢，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不貧血了。

櫻花的美，更美在花的靈性。櫻花樹在沒有開花時(shí)，是極其普通的喬木，一樣的綠葉，一樣的枝干。但花開爛漫時(shí)，則張揚(yáng)怒放，盡情地展現(xiàn)其無限的嬌美，爭(zhēng)得人們的寵愛。但是，僅僅一周，花就謝了，接下去的，又是靜靜地等待。一年精氣神的積蓄，就為來年的幾天！櫻花的這種美，有點(diǎn)壯麗，有點(diǎn)哀傷，但日本朋友卻十分欣賞，稱之為“瞬間美”。人生不也應(yīng)該如此嗎？其實(shí)，櫻花就是人生的象征，做人當(dāng)如此，做學(xué)問也當(dāng)如此！不過，我對(duì)櫻花的這種理解，是這幾年才開始的。

京都櫻花的這種美，就是一種精神，猶如吉益東洞致力于疾醫(yī)道的一生，這種追求，這種情趣，無怨無悔，此生無憾，夫復(fù)何求？