2012年?duì)I養(yǎng)學(xué)初級(jí)士衛(wèi)生技術(shù)專業(yè)資格考試大綱尚未公布，請(qǐng)參照2011年?duì)I養(yǎng)學(xué)初級(jí)士衛(wèi)生資格考試大綱，醫(yī)學(xué)全在線會(huì)第一時(shí)間公布2012年度營(yíng)養(yǎng)學(xué)初級(jí)士衛(wèi)生資格考試大綱，請(qǐng)及時(shí)關(guān)注。
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一、蛋白質(zhì) |
1. 蛋白質(zhì)的分類 |
蛋白質(zhì)的分類 |
熟悉 |
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2．蛋白質(zhì)的生理功能 |
蛋白質(zhì)的生理功能 |
掌握 |
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3．氨基酸和必需氨基酸 |
（1)氨基酸和肽 |
熟悉 |
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（2)必www.med126.com需氨基酸的概念與種類 |
掌握 |
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4．氮平衡及氮平衡影響因素 |
（1)氮平衡 |
了解 |
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（2)氮平衡的影響因素 |
了解 |
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5．食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) |
（1)蛋白質(zhì)的含量 |
掌握 |
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（2)蛋白質(zhì)的消化率 |
掌握 | |
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（3)蛋白質(zhì)的利用率 |
掌握 |
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（4)蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 |
熟悉 |
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6．蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良 |
（1)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的概念與種類 |
了解 |
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（2)常見(jiàn)www.med126.com營(yíng)養(yǎng)缺乏病特點(diǎn)與臨床表現(xiàn) |
了解 |
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7．蛋白質(zhì)攝入量與食物來(lái)源 |
（2)推薦攝入量 |
熟悉 |
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（3)食物來(lái)源 |
熟悉 |
