公共營養(yǎng)師(高級/三級)技能考試大綱：食品營養(yǎng)評價

公共營養(yǎng)師（高級/三級)技能考試大綱：食品營養(yǎng)評價

職業(yè)功能	工作內容	能力要求	相關知識
五、食品營養(yǎng)評價醫(yī)學全在,線m.quanxiangyun.cn	（一)食品營養(yǎng)標簽解讀和制作	1、能根據(jù)終產品營養(yǎng)特點，指定成分分析計劃； 2、能根據(jù)分析數(shù)據(jù)制作營養(yǎng)標簽 3、能撰寫產品標簽說明書	1、產品相關配方、標準要求和營養(yǎng)特點； 2、營養(yǎng)成分定義和計算； 3、數(shù)據(jù)修約； 4、營養(yǎng)聲稱基本知識； 5、標簽說明書格式和相關規(guī)定。
	（二)食品營養(yǎng)價值分析	1、能計算食品營養(yǎng)質量指數(shù)； 2、能進行食品蛋白質營養(yǎng)評價； 3、能進行食品碳水化合物營養(yǎng)評價； 4、能進行食品脂肪營養(yǎng)評價。	1、食品營養(yǎng)質量指數(shù)計算方法和要點； 2、蛋白質營養(yǎng)評價方法和必需氨基酸相關知識； 3、碳水化合物和食物血糖生成指數(shù)評價方法； 4、脂肪酸評價方法和要點。
	（三)食品營養(yǎng)資料編寫	1、能根據(jù)食品的營養(yǎng)特點，撰寫產品宣傳資料； 2、能設計市場需求調查表； 3、能分析調查資料并撰寫市場調查報告。	1、宣傳資料的種類； 2、產品消費群體定位和需求調查知識； 3、調查資料的統(tǒng)計和報告格式要求； 4、調查報告的基本要素和資料信息化。