2012年（三級)公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)之計劃膳食
第四節(jié) 公共營養(yǎng)師考試用膳食營養(yǎng)素參考攝入量計劃膳食
①用膳食營養(yǎng)素參考攝入量為個體計劃膳食的目的是使個體的營養(yǎng)素攝入量接近其推薦攝入量或者是適宜攝入量，包括設(shè)定適宜的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)和制定食物消費(fèi)計劃兩個步驟。
②用膳食營養(yǎng)素參考攝入量為勻性群體計劃膳食的步驟
確定計劃目標(biāo)，計算每一種營養(yǎng)素的“靶日營養(yǎng)素攝入量”分布，設(shè)計食譜使它能夠達(dá)到，“靶日常營養(yǎng)素攝入量分布”評估計劃的結(jié)果。
③編制“靶日營養(yǎng)素攝入量分布”食譜的方法
(1)為食譜確定營養(yǎng)素含量目標(biāo)(2)決定供應(yīng)什么食物實(shí)現(xiàn)攝入量目標(biāo)
④用膳食營養(yǎng)素參考攝入量為不均勻性群體計劃膳食的方法
(1)簡單營養(yǎng)素密度法(2)靶營養(yǎng)素密度分布
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