9．下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象？
⑴兒童挑食現(xiàn)象
⑵農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個雞蛋補身子
⑶青少年盲目節(jié)食
⑷老人長期吃素
答案：（1)（2)（3)
（1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當(dāng)，以及家長營養(yǎng)知識欠缺相關(guān)，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長教育，所以屬于不知不行；（2)我國民間流傳著一種說法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準(zhǔn)備足”。從醫(yī)學(xué)角度看，產(chǎn)婦適當(dāng)多吃些紅糖、雞蛋是有科學(xué)道理的醫(yī),學(xué).全,在.線m.quanxiangyun.cn。吃雞蛋并不是多多益善,產(chǎn)婦每天吃2～3個最好。讓產(chǎn)婦一頓吃七八個雞蛋,這是好心辦錯事,因為大量雞蛋一次進(jìn)入胃腸,會消化不了。產(chǎn)婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過多,因缺少運動,多余的養(yǎng)分積存起來,會引起產(chǎn)后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認(rèn)為在坐月子期間,應(yīng)該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營養(yǎng)。
（3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠(yuǎn)期的危害，因為短期節(jié)食人體可以通過自身基礎(chǔ)代謝的降低來相適應(yīng)，但是長期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導(dǎo)致貧血、甲狀腺機能亢進(jìn)等營養(yǎng)性疾病外，還會引起內(nèi)分泌功能失調(diào)，如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等，使身體機能發(fā)生紊亂，甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，并可發(fā)生死亡。少女時期是精力最充沛、求知欲望最強烈的時期，也是學(xué)習(xí)最出成績的時期。需要供給充足、全面的營養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會造成營養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說明知故犯。（4)有些老年人擯棄葷食，轉(zhuǎn)而吃素，這實際上是不明智的。
由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因為植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.quanxiangyun.cn，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔(dān)心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認(rèn)為吃素就是解決問題的唯一途徑，從上述解釋可以看，老人長期吃素也屬于錯誤的觀念造成的，屬于不知不行。
10．健康信念的模式包括
⑴外緣信念
⑵權(quán)威信念
⑶中心信念
⑷模糊信念
答案：（1)（2)（3)沒有模糊信念，因為模糊信念往往屬于外緣信念，也就是對健康信息缺乏明確的認(rèn)識，就好像外緣信念一樣m.quanxiangyun.cn。詳見《社區(qū)營養(yǎng)》27-28頁。
11．一個3歲的兒童長期偏食，經(jīng)過幼兒園營養(yǎng)師的教育，最先樹立的健康信念是：
⑴外緣信念
⑵權(quán)威信念
⑶中心信念
⑷模糊信念
答案：（1)
孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒有明確觀念的情況下，往往第一個灌輸?shù)挠^念會長期在記憶深處留下深刻印象，所以營養(yǎng)健康教育應(yīng)該從娃娃抓起。
