7、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物(D )精制糖。
(A)低于，高于
(B)高于，低于
(C)高于，高于
(D)低于，低于
8、食品強化通常有彌補營養(yǎng)缺陷、補充加工損失等( C)種目的。
(A)3種
(B)4種
(C)5種
(D)6種
9、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標準醫(yī),學.全,在.線m.quanxiangyun.cn，營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(B)為宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
10、食品強化的要求是( A)，符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
(A)明確對象和目的
(B)接受強化食品的人數(shù)多
(C)保證食品衛(wèi)生
(D)強化食品營養(yǎng)價值高
11、主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有(A )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
(A)維生素B1、B2
(B)維生素D
(C)維生素Cm.quanxiangyun.cn
(D)維生素K
12、強化食品的種類有(C )和副食強化。
(A)膳食補充劑的添補
(B)載體的選擇
(C)主食強化
(D)水強化
