公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：豆?jié){的營養(yǎng)價值
豆?jié){能改善骨骼代謝，預防骨質(zhì)疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗營養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的 消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人 不要忘記補充微量元素鋅。
豆?jié){吃素之后我發(fā)現(xiàn)，豆?jié){除了能美白外，還可以補充體力。如果你肉吃得比較少，或是早上起床后常常沒精神，可以在起床后喝一杯打了一顆生雞蛋的熱豆?jié){，如果怕胖就不要加糖。還有傳說豆?jié){加生雞蛋有豐胸的神奇效果哩! 醫(yī),學.全.在.線搜集,整理
女人多貧血，豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老;青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。研究認 為，女性衰老和雌激素減少有關，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺癌等。
對于女人來說，豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，每天堅持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏
