如何識別放養(yǎng)雞與籠養(yǎng)雞?
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放養(yǎng)雞是針對人們對肉雞品質(zhì)的要求而飼養(yǎng)。放養(yǎng)雞通常是將飼養(yǎng)到30～50天的仔雞飼養(yǎng)在果園、林地、山地或牧草地，晚上就近搭建雞棚或簡易雞舍過夜。放養(yǎng)雞呼吸新鮮空氣，運動量大，在肉雞上市時表現(xiàn)相關(guān)的特征為：從體型外貌上看，放養(yǎng)肉雞的體型緊湊，雞冠鮮紅，羽毛光亮，喙、脛等部位著色較深，表現(xiàn)為橘黃色或青黑；放養(yǎng)雞腳部肉墊
磨損大，相對較硬且粗糙；由于飼養(yǎng)期長，生長發(fā)育慢，放養(yǎng)時的活動場地和活動量大，手感胸腿肌肉纖維緊實，胸骨堅硬，有彈性。同時放養(yǎng)雞可以采食部分草葉、草籽、腐殖土、昆蟲等天然飼料，肌肉中合成和沉積的香味物質(zhì)較多，
雞肉口感和風(fēng)味更鮮美�！ 』\養(yǎng)肉雞長期飼養(yǎng)在籠中，運動少，生長過程中呼吸的空氣質(zhì)量相對較差，由于生長發(fā)育較快，肉品質(zhì)較差；雞冠鮮亮程度相對較差，羽毛相對生長較差，表現(xiàn)為蓬松，缺乏光澤，部分雞會有啄羽、啄肛現(xiàn)象；由于運動量少，產(chǎn)肉多，肥度較高，手感胸肌和腿肌較松，彈性差。
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