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太湖豬產(chǎn)于長江下游太湖流域，主要分布在上海、江蘇和浙江省的一些縣，是梅山豬、楓涇豬、嘉興 黑豬的統(tǒng)稱。1. 體型外貌太湖豬體型較大，毛色全黑或灰青色，頭大額寬，額部有明顯皺褶，耳大下垂，皮厚而松，背腰微凹， 胸較深，腹大下垂，臀寬而傾斜，四肢較禽。成年公豬體重150kg,成年母豬體重120kg。2. 繁殖性能太湖豬高繁殖率蜚聲世界，尤以二花臉、梅山豬最高。初產(chǎn)平均12頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上，最高紀(jì)錄產(chǎn)過42頭，太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質(zhì)即達(dá)成年豬水平。母豬兩月齡即出現(xiàn)發(fā)情。據(jù)報(bào)道75日齡母豬即可受胎產(chǎn)下正常仔豬。太湖豬護(hù)仔性強(qiáng)，泌乳力高，起臥謹(jǐn)慎，能減少仔豬被 壓。仔豬哺育率及育成率較高。3. 育肥效果太湖豬早熟易肥，胴體瘦肉率38.8% ~45%，肌肉pH值為6.55 ± 0.2,肉色評(píng)分接近3分。肌蛋 白含量23.5 ±2.0%,氨基酸含量中天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其他品種高，肌間 脂肪含量為1.37 % ± 0.28 %，肌肉大理石紋評(píng)分3分占75 %，2分占25 %。4. 雜交利用太湖豬遺傳性能較穩(wěn)定，與瘦肉型豬種結(jié)合雜交優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。最宜作雜交母本。目前太湖豬常用作長 太母本(長白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬)開展三元雜交。實(shí)踐證明,在雜交過程中，杜長太或約 長太等三元雜交組合類型保持了親本產(chǎn)仔數(shù)多、瘦肉率高、生長速度快等特點(diǎn)。5. 詞養(yǎng)管理特點(diǎn)太湖豬雖然耐粗伺、耐低營養(yǎng)水平日糧,但因其高繁殖力特點(diǎn)，在培育種豬、后備(空懷)豬及仔豬 時(shí)，要盡量滿足妊娠母豬及哺乳母豬的營養(yǎng)需要。另外，太湖豬因不良環(huán)境刺激會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)搞 好環(huán)境衛(wèi)生和防疫工作,并作好記錄。
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