少時(shí)，喜歡捕魚(yú)，經(jīng)�？怪约褐谱鞯男◆~(yú)網(wǎng)到湖里捕魚(yú)。魚(yú)都是野生的，很雜，什么魚(yú)都有。所以捕到昂刺魚(yú)的幾率很多。我們捕魚(yú)時(shí)，都是只帶了一個(gè)魚(yú)網(wǎng)，沒(méi)有魚(yú)舀子的，所以通常是用手來(lái)將捕到魚(yú)網(wǎng)里的魚(yú)捉到1個(gè)蛇皮帶中。所以也就有了經(jīng)常被昂刺魚(yú)刺傷的事情發(fā)生。
昂刺魚(yú)，我們老家俗稱：“黃鴨叫”被刺傷后，易出血，且刺痛難忍。之前受傷后，通常是忍著痛，繼續(xù)捕魚(yú)。但捕魚(yú)的興奮勁會(huì)大打折扣。直至后來(lái)遇到一位老人，此人是經(jīng)常捕魚(yú)的，捕了一輩子的魚(yú)，他看到我受傷后痛的直咧嘴，就告訴我一個(gè)小驗(yàn)方：
就是遇到被昂刺魚(yú)刺傷后，將傷處用小便沖洗一下即可止痛。
此方效果非常的好，此后經(jīng)常使用，每次都是洗后即止痛。
有被昂刺魚(yú)刺傷的朋友，不妨可以一試。
昂刺魚(yú)是所有魚(yú)中最好吃的一種，且不說(shuō)此魚(yú)味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚(yú)所能比。昂刺魚(yú)有一特別之處，會(huì)叫。當(dāng)你捏住它背部的那根硬刺，它便會(huì)“昂刺，昂刺”地叫出來(lái)，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚(yú)的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈，多擱香蔥、
姜絲，氽一鍋美味魚(yú)湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒(méi)法形容�！⊥粼骼舷壬蚕矚g這水鄉(xiāng)美味，住在北京城里，還想著家鄉(xiāng)的這道菜。卻稱之昂嗤魚(yú)，昂嗤—昂刺，差不多，里下河的發(fā)音中原也沒(méi)有翹舌音，再說(shuō)這魚(yú)本就是以叫聲命名的。這里還是寫(xiě)昂刺魚(yú)吧，既形象，又象聲。
昂刺魚(yú)有很多種叫法，上海人叫“昂牛”；蘇州人稱為“汪釘頭”；東北人叫“嘎牙子”；南京、揚(yáng)州、寧波人叫它為昂刺魚(yú)。所有這些叫法，或是取其魚(yú)之顏色，或是取其魚(yú)胸鰭、背鰭尖如長(zhǎng)針之形，或是取其群游時(shí)發(fā)出“嘎嘎”之聲。而四川人卻以“黃臘丁”呼其名，細(xì)想起來(lái)，這三個(gè)字的確涵蓋了這種魚(yú)的色、形、聲，川人語(yǔ)言之簡(jiǎn)練名不虛傳。不過(guò)最絕的還數(shù)湖南人，稱之為”黃鴨叫”．瀏陽(yáng)人則稱為"黃鴨古"
紅燒昂刺頭很香，腮邊的兩塊面頰肉雖然只有指甲蓋大，但入口即化。昂刺頭燒
豆腐也很好吃，多擱香蔥、姜絲，就可以汆出一鍋美味的昂刺頭豆腐湯，那湯潔白如乳，那種鮮美，沒(méi)法形容。如果一定要形容，那就是味鮮腴而絕不膩口，而魚(yú)肉細(xì)嫩得一點(diǎn)都不亞于和它同煮的豆腐。因?yàn)榇躺�，可以率性地吃�?
