主要原料：鴨子1只，玉竹20克，沙參20克，精鹽、料酒各10克，蔥15克，姜10克，雞湯150克，雞油75克，淀粉少許，味精、白糖適量。
制作方法：先將玉竹、沙參甲水洗凈、切片，混合后用水煮提取玉竹、沙參濃縮汁40克。m.quanxiangyun.cn/jianyan/將鴨子從背部劈開洗凈，鴨腹向下放在瓷盆內(nèi)，加入鹽5克，料酒、蔥各5克，上展蒸1小時(shí)左右取出。再將鴨子對脯向下放入鍋內(nèi)，加原湯、雞湯、王www.med126.com竹、沙參濃縮汁及調(diào)料，上火燜5分鐘，取出后向上扣在圓盤內(nèi)。最后將湯用雞油加淀粉勾成汁，澆在鴨子上即成。
