10 根莖類的主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量1%-2%，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物低者5%高者20%以上，膳食纖維1%。
11 瓜茄類的主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量0.4%-1.3%，脂肪微量，碳水化合物含量為0.5%-3.0%，膳食纖維1%左右。
12 鮮豆類的主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量2%-14%m.quanxiangyun.cn，平均4%左右，脂肪含量不高，碳水化合物含量為4%，膳食纖維1%-3%。
13 菌藻類的主要營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)20%、膳食纖維、碳水化合物20%-35%、維生素和微量元素。
14 蔬菜的合理利用：合理選擇;合理及加工與烹調(diào);菌藻食物的合理利用。
15 鮮果及干果類的主要營養(yǎng)成分：新鮮水果的水分含量較高，營養(yǎng)素含量相對較低，蛋白質(zhì)、脂肪含量均不超過1%，碳水化合物含量差異較大，礦物質(zhì)相差不大，維生素C和胡蘿卜素含量因品種不同而異;干果由于加工影響，維生素?fù)p失較多，尤其是維生素C。
16 堅(jiān)果類的主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)。
17 常見野果的主要營養(yǎng)成分醫(yī),學(xué).全,在.線m.quanxiangyun.cn：含有豐富的維生素C、有機(jī)酸和生物類黃酮。
18 水果的合理利用：水果抽含有豐富的維生素和礦物外，還含有大量的非營養(yǎng)素的生物活性物質(zhì)，可以防病治病，也可致病，使用時(shí)應(yīng)予注意。
