11、 以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源( )
A．豆腐
B．豆豉
C．豆芽
D．豆?jié){
標準答案： C
12、 以下水果中VC含量最高的是( )
A．檸檬
B．山楂醫(yī),學.全,在.線m.quanxiangyun.cn
C．桔子
D．獼猴桃
標準答案： D
13、 在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是( )
A．B族維生素的無機鹽
B．碳水化合物
C．蛋白質(zhì)
D．維生素C
標準答案： A
14、 脂餐膳食是檢查( )的膳食
A．小腸對脂肪的吸收能力
B．人體對脂肪的化謝情況
C．膽囊及膽管的形態(tài)及功能
D．檢查高脂血癥的膳食
標準答案： C
15、 一個60Kg體重的健康成人，其每天要的熱能大約是( )
A．2000千卡左右
B．1800千卡左右
C．2300千卡左右
D．2500千卡左右
標準答案： D
16、 下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個說法正確( )
A．歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多
B．疾病使基礎(chǔ)代謝增高
C．同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高
D．一般地，肥胖者的基礎(chǔ)化謝小于瘦長者
標準答案： D
17、 臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( )
A．臨床營養(yǎng)引起全面的重視
B．推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展
C．臨床營養(yǎng)師加入治療小組
D．盡量采取自然途攝取食物補充營養(yǎng)
標準答案： D
18、 低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為( )
A．占全天總熱能的10%
B．β》r》δ
C．α=β=r=δ醫(yī),學.全,在.線m.quanxiangyun.cn
D．以上皆非
標準答案： c
19、 維生素E有何功能：
A．抗癲皮病因子
B．抗不孕癥
C．抗軟骨癥
D．以上皆非
標準答案： D
20、 Vie E的良好來源為：
A．植物油
B．肉類
C．蔬菜類
D．水果
標準答案： A
