三級公共營養(yǎng)師專業(yè)技能考試復(fù)習(xí)大綱
第一章 膳食調(diào)查和評價
第一節(jié) 食物攝入量調(diào)查
一、能力要求
1、能設(shè)計回顧法和記賬法食物量登記表
2、能用記賬法進(jìn)行人群食物消耗量調(diào)查
3、能用24小時回顧法進(jìn)行食物攝入量調(diào)查
4、能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)和人日數(shù)換算
5、能用記賬法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量
6、能用回顧法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量
二、相關(guān)知識
1、回顧法和記賬法表格設(shè)計要點以及記賬法的使用范圍及優(yōu)缺點
