2016年遼寧衛(wèi)生專業(yè)高級技術資格考試寶典：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生（二)
11、牛乳中具有抑菌、殺菌作用的體系包括( )。
A．過氧化物酶
B．ATP
C．過氧化氫
D．硫氰酸鹽
E．溶菌酶
12、原料根據烹飪時的作用來分類有( )。
A．主配料
B．調味料
C．加熱料
D．佐助料
E．保鮮料
13、肥胖綜合療法包括( )療法。
A．飲食
B．藥物
C．手術
D．運動
E．心理和行為
14、營養(yǎng)師指導糖尿病患者運動治療應包括哪些內容？( )
A．因入而異，循序漸進
B．運動時間應盡量延長
C．不要空腹運動
D．宜餐后1小時運動
E．運動要適度醫(yī)學全在線m.quanxiangyun.cn，不要突然加大運動量
15、下列哪些是影響老年骨質疏松癥的因素？( )
A．雌激素缺乏
B．鈣攝入量不足
C．缺乏維生素D
D．低磷和低鈉膳食
E．過量的飲酒
16、糖尿病患者飲食治療中下列( )敘述正確。
A．糖類的總攝入量比其供應的形式更為重要
B．膳食設計時應強調個體化，因人而異的原則
C．糖尿病患者食用水果時，不需要減少主食的攝入量
D．對口服降糖藥或使用胰島素的患者，可適當放寬糖類的攝入量
E．在合理控制能量的基礎上給予血糖生成指數低的復合碳水化合物
17、( )能引起胰島素抵抗。
A．1型糖尿病
B．2型糖尿病
C．妊娠糖尿病
D．兒童糖尿病
E．以上都能引起
18、中國禁止施用有機氯農藥的原因是( )。
A．半衰期長
B．蓄積性強
C．穩(wěn)定性強
D．脂溶性強
E．致癌作用
19、糖尿病眼病病癥包括( )。
A．夜盲癥
B．白內障
C．玻璃體渾濁
D．翼狀胬肉
E．視網膜脫落
20、某糖尿病患者注射胰島素過量，其典型癥狀為( )。
A．冷汗多汗
B．饑餓感
C．乏力
D．脈速
E．心悸
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