請問有誰知道干
姜與
生姜如何辨識？藥店里會不會用生姜曬干冒充
干姜呢？謝了
－－－－－－－－－－－生姜汁水多于
母姜，十幾斤生姜才可曬成一斤干生姜，成本大于干姜，這個應(yīng)該不會弄錯
－－－－－－－－－－－生姜曬干不就是干姜？
－－－－－－－－－－－是
－－－－－－－－－－－藥店里用生姜曬干冒充干姜
西安就是這樣
所有GMP認(rèn)證過的藥廠就是這么生產(chǎn)的
－－－－－－－－－－－老大,干姜硬的像石頭一樣的
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)
Rhizoma Zingiberis
（英) DriedGinger
來源 為姜科植物姜Zingiber officinale （Willd．)Rosc. 的根莖。
植物形態(tài) 多年生草本，高40～100cm。葉2列，線狀披針形，長15～30cm，寬約2cm，光滑無毛。花莖自根莖生出，高約20cm；穗狀花序卵形至橢圓形；苞片淡綠色，卵圓形；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有淡紫色條紋及淡黃色斑點；雄蕊微紫色。本品栽培時很少開花。
我國大部分地區(qū)有栽培。主產(chǎn)四川、貴州。
采制
冬季采挖，除去莖葉及須根，洗凈曬干或低溫干燥。
性狀
根莖扁平塊狀，指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淡灰棕色，粗糙，具縱皺紋及環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端 有莖痕或芽。質(zhì)堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性和顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油室散在。氣香特異，味辛辣。
化學(xué)成分 含揮發(fā)油，油中主成姜醇（zingiberol)、姜烯（zingiberene)、
沒藥烯（bisabolene)、α-
姜黃烯（α-curcumene)、芳樟醇（linalool)、桉油素（cineole)及α-
龍腦；另含辛辣成分姜辣素（gingerol)及分解產(chǎn)物姜酮（gingerone)；尚含多種
氨基酸等。
性味 性熱，味辛。
功能主治 溫中散寒，回陽通脈，燥溫消痰。用于脘腹冷痛、
嘔吐瀉泄、肢冷脈微、痰飲喘咳。
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生姜的功用
2008-4-3 9:23
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“別 名”：姜根、
百辣云《本草綱目》、勾裝指、因地辛、炎涼小子《和漢藥考》。處方名：生姜、鮮生姜、蜜炙姜
“處方名”：生姜、鮮姜、生姜片、煨姜、煨生姜、姜汁、生姜汁
生姜即鮮姜、生姜片，指原藥洗凈切片入藥者。
煨生姜即煨姜。是將生姜用草紙包好，置灰火中煨至草紙焦黃，除去焦紙，切片入藥者。
“商品名”：生姜，以塊大、豐滿、質(zhì)嫩者為佳。
“藥用部位”：本植物干燥的根莖（干姜)、根莖的栓皮（姜皮)、葉（
姜葉)亦供藥用，各詳專條。
“動植物資源分布”：全國大部分地區(qū)有栽培。藥材全國大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)四川、廣東、山東、陜西等地。“藥材的采收與儲藏”：夏季采挖，除去莖葉及須根，洗凈泥土。
“來 源”：為雙子葉植物藥姜科植物姜的鮮根莖。
“藥材的采收與儲藏”：
夏季采挖，除去莖葉及須根，洗凈泥土。
“炮制方法”：生姜：揀去雜質(zhì)，洗凈泥土，用時切片。鮮姜粉：取鮮生姜，洗凈，搗爛，壓榨取汁，靜置，分取沉淀的粉質(zhì)，曬干，或低溫干燥。煨姜：取凈生姜，用紙六、七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。
“功 效”：發(fā)表，散寒，止嘔，開痰。
“主 治”：治
感冒風(fēng)寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿，
泄瀉；解
半夏、
天南星及魚
蟹、鳥獸肉毒。
“性味歸經(jīng)”：辛，溫。①《別錄》：“味辛，微溫。”②《千金。食治》：“無毒�！雹邸夺t(yī)學(xué)啟源》：“性溫，味甘辛�！雹堋夺t(yī)林纂要》：“煨姜，辛苦，大熱�！雹荨侗静菰傩隆罚骸办薪�，味辛，性溫平，無毒�！�
入肺、胃、脾經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》：“入肺、心、脾、胃四經(jīng)�！雹凇侗静輩R言》： “入脾、肺、腸、胃諸經(jīng)�！雹邸侗静萁�(jīng)解》：“入膽、肝、肺經(jīng)�！�
“用法用量”：內(nèi)服：煎湯，1～3錢；或搗汁。外用：搗敷，擦患處或炒熱熨。
“用藥忌宜”：陰虛內(nèi)熱者忌服。①《綱目》：“食姜久，積熱患目。凡病
痔人多食兼酒，立發(fā)甚速。
癰瘡人多食則生惡肉�！雹凇侗静萁�(jīng)疏》：“久服損陰傷目，陰虛內(nèi)熱，陰虛
咳嗽吐血，表虛有熱汗出，
自汗盜汗，
臟毒下血，因熱嘔惡，火熱
腹痛，法並忌之�！雹邸峨S息居飲食譜》： “內(nèi)熱陰虛，目赤喉患，
血證瘡?fù)�，嘔瀉有火，暑熱時癥，熱哮大喘，胎產(chǎn)痧脹及時病后、痧痘后均忌之。”
“藥物配伍”：配
大棗，行脾胃津液；配
茶葉，辛溫并調(diào)，消食止��；配半夏，祛痰滌飲；配
桂枝，發(fā)汗解表；配
陳皮，溫胃止嘔。
“考 證”：出自《本草經(jīng)集注》；①《本草圖經(jīng)》：“生姜，生犍為山谷及荊州、揚州。今處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺，葉似箭竹而長，兩兩相對，苗青，根黃，無花實。秋采根，于長流水洗過，日曬為干姜�！雹凇侗静菅芰x》：“生姜，治暴逆氣，嚼三、兩皂子大，下咽定，屢服屢定。初得寒熱痰嗽，燒一塊含嚙之，終日間嗽自愈。暴赤眼無瘡者，以古銅錢刮凈姜上，取汁于錢唇點目，熱淚出，今日點，來日愈。但小兒甚懼，不須疑，已試良驗。”③《綱目》：“姜，初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜，宿根謂之母姜也。”“姜宜原濕沙地，四月取母姜種子，五月生苗，如初生嫩蘆，而葉稍闊似
竹葉，對生，葉亦辛香。秋社前后新芽頓長，如列指狀，采食無筋，謂之子姜，秋分后者次之，霜后則老矣。性惡濕洳而畏日，故秋熱則無姜。”
“生藥材鑒定”：
鮮根莖為扁平不規(guī)則的塊狀，并有枝狀分枝，各枝頂端有莖痕或芽，表面黃白色或灰白色，有光譯，具淺棕色環(huán)節(jié)。質(zhì)脆，折斷后有汁液滲出；斷面淺黃色，有一明顯環(huán)紋，中間稍現(xiàn)筋脈。氣芳香而特殊，味辛辣。以塊大、豐滿、質(zhì)嫩者為佳。
“中藥化學(xué)成分”：生姜含揮發(fā)油0.25～3.0%，主要成分為姜醇（Zingiberol)、姜烯（Zingiberene)、
水芹烯（Phellandre-ne)、莰烯（Camphene)、
檸檬醛（Citral)、芳樟醇（Linalo-ol)、甲基庚烯酮（Methylheptenone)、壬醛（Nonyl alde-hyde)、d-龍腦（d-Borneol)等。尚含辣味成分姜辣素（Gingerol)，分解則變成油狀辣味成分姜烯酮（Shogaol)和結(jié)晶性辣味成分姜酮（Zingerone)、姜萜酮（Zingiberone)的混合物。又含
天門冬素、哌啶酸-2（Pipecolic acid)，以及
谷氨酸、天
門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。此外，尚含樹脂狀物質(zhì)及
淀粉。
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本帖最后由 WANGLI 于 2008/8/24 20:11 編輯 www.med126.com]
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干 姜：鮮的是鮮“干 姜”，干的是干“干 姜”
生 姜：鮮的是鮮“生 姜”，干的是干“生 姜”
絕對不能混為一談。差一個秋天和冬天呢，沒有收斂、收藏過程的六個月的陽光土地，效果絕對不一樣。不然川菜館不會專們買鮮“干 姜”。沒上學(xué)的飲食專家比本科、博士學(xué)歷的藥學(xué)專家強百倍。食客比病人幸運！
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本帖最后由 WANGLI 于 2008/8/24 20:51 編輯 ]
－－－－－－－－－－－以后還是在農(nóng)村買塊地，自己種藥材最保險啊
