進(jìn)入秋季，氣候開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，進(jìn)入“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”過(guò)渡階段。遵循秋季六節(jié)氣氣候特點(diǎn)，飲食養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾補(bǔ)肝清肺為主。遵循秋季六節(jié)氣氣候特點(diǎn)，養(yǎng)生的食療要求主要有以下幾點(diǎn)：
（1 )既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要易于消化吸收
秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)槿藗兘?jīng)過(guò)炎熱的夏天，身體耗損大，而進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如
人參、
鹿茸、
雞肉、
羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)“的方法是很不科學(xué)的，不但對(duì)健康無(wú)益，反而浪費(fèi)財(cái)力物力，甚至還會(huì)損害身體。
因此，秋季六節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。同時(shí)，換季是人們抵抗力最弱的時(shí)候，如果體質(zhì)不佳就非常容易得病，這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力的食品，對(duì)于身體健康大有好處。
（2)
少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳�，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸“，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這一原則，在秋季六節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、
姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚“。在夏季，
西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是
香瓜、
菜瓜都不能恣意多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季六節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李梃認(rèn)為：“蓋晨起食粥，“推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小�！�
（3)甘淡滋潤(rùn)
古人有云：“厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補(bǔ)信有之�！笨梢�(jiàn)素、淡結(jié)合的飲食,對(duì)健康是有益處的�！端貑�(wèn)·至真要大論》中說(shuō)：“甘先人脾�！痹谖逍兄衅⑽笇偻粒辽�，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味飲食則易使人出現(xiàn)口渴之象�！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥�！本褪钦f(shuō)秋季六節(jié)氣候干燥，應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)食些如
蜂蜜、
芝麻、
杏仁等性滋潤(rùn)味干淡的食品，既補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治秋燥帶來(lái)肺及胃腸津液不足常見(jiàn)的干咳、咽干口燥、腸燥
便秘等身體不適癥候或肌膚失去潤(rùn)澤、毛發(fā)枯槁的征象。因此，秋季六節(jié)氣飲食應(yīng)以甘淡滋潤(rùn)為宜。可多吃具有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、
柑橘、
香蕉等；果蔬則可多食
胡蘿卜、
冬瓜、
藕、
銀耳等以及豆類(lèi)及豆制品，還有食用菌類(lèi)、
海帶、
紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可以制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮水果汁等，或加工制作成羹粉湯粥，如
香菇豆腐湯、
扁豆湯、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。且瓜果蔬菜中備有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防秋季六節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。
（4)早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季六節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食特別是喝些熱藥粥對(duì)身體有很多好處，其原因是作為藥膳重要成分的
粳米或
糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。在秋季六節(jié)氣，目前較為推崇的粥有
甘蔗粥、
玉竹粥、
沙參粥、
生地粥、
黃精粥等。
（5)平衡營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，進(jìn)食食物要有多樣化，才能供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。如谷類(lèi)，主要供給熱能和維生素B 1;豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì)；蔬菜水果，主要供給維生素Ｃ、無(wú)機(jī)鹽和食物纖維等。
秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣、營(yíng)養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。
秋季的飲食生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤(rùn)的食物的進(jìn)食，但不可份量過(guò)大。
進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過(guò)纖維食物保持腸道水分的作用和咀嚼，以生津潤(rùn)燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。
（6 )應(yīng)忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣�！端貑�(wèn)·五藏生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪�！痹S多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略·禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
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