公共營養(yǎng)師考試知識之春季小兒飲食調(diào)養(yǎng)
春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。此時小兒生長發(fā)育最快，活動量大，需要營養(yǎng)多m.quanxiangyun.cn，同時消化吸收功能增強，進食量增加。因此，應(yīng)利用這個大好時節(jié)給小兒科學(xué)合理地調(diào)養(yǎng)，讓小兒吃得更科學(xué)，成長更健康。
巧攝鈣與蛋白質(zhì)，加速生長發(fā)育
經(jīng)過一個冬季，小兒外出減少，此時易缺鈣，加之春季生長發(fā)育加速，需鈣量增加，在飲食上應(yīng)給寶寶多選用含鈣豐富的食品，如牛奶、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。“土豆奶汁清湯”或“奶油磨菇鮮湯”是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣的倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成菜包子餡，其補鈣的功效也不會遜色。
小兒春天生長發(fā)育加速，器官與組織對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求也隨之增加�？啥噙x用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等。
適量進食脂肪，忌食辛辣致敏物
腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸，它們是組成大腦主要成分，如果缺乏將會大大影響小兒的智力發(fā)育。春天腦發(fā)育較快，應(yīng)給小兒多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可采用清蒸或清燉的烹飪方法。
值得注意的一點是，春天氣溫由冷轉(zhuǎn)暖，陽氣上升，小兒容易“上火”。因此要忌食燥熱食品醫(yī)學(xué)全在線m.quanxiangyun.cn，如羊肉、狗肉，少吃油炸雞、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產(chǎn)生“內(nèi)熱”的源泉，也在忌食之列。
對于一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的小兒而言，春天也是疾病的好發(fā)季節(jié)。因此，要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。
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