2008年7月公共營養(yǎng)師四級考試真題(理論)及答案

2008年7月公共營養(yǎng)師四級考試真題(理論)及答案　

一、單選題

1職業(yè)道德的約束機(jī)制為

A外在性　B強(qiáng)制性　C內(nèi)在性　D游離于行為以外

2公共營養(yǎng)師不怕堅苦、不辭辛勞、千方百計為處事對象解決營養(yǎng)問題所浮現(xiàn)的公共營養(yǎng)師守則為

A遵紀(jì)守法　B愛崗敬業(yè)　C平期待人　D開拓立異

3動物的細(xì)胞沒有

A.細(xì)胞膜B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞核D.細(xì)胞壁

4沒有消化浸染的消化管是

A.口腔B.小腸C.食管D.胃

5血液中數(shù)目最多的血細(xì)胞是

A.白細(xì)胞B.紅細(xì)胞 C.血小板　D.淋巴細(xì)胞

6食物由從分子逐漸分化為小分子的過程是

A消化 B領(lǐng)受　C被動轉(zhuǎn)運(yùn)D自動轉(zhuǎn)運(yùn)

7RNI是

A 平均需要量 B舉薦攝入量 C適宜攝入量 D可耐受最高攝入量

8人體在維持呼吸、心跳等最根基生命勾當(dāng)下的能量代謝稱為

A食物的熱效應(yīng)　B基本代謝　C體力勾當(dāng)能量耗損　D 發(fā)展發(fā)育能量耗損

9乳中的酪卵白是

A完全卵白質(zhì) B半完全卵白質(zhì) C不完全卵白質(zhì) D前提卵白質(zhì)

10每克脂肪在體內(nèi)氧化可供給能量

A16.8kJ B4kcal C37.6kcal D37.6kJ

11 具有維持體溫、呵護(hù)臟器等心理功能的營養(yǎng)素是

A卵白質(zhì) B脂肪 C礦物質(zhì) D維生素

12成人伙食中碳水化合物所供給的能量宜占總能量的

A10～15% B20～30% C55～65% D80～90%

13 必需脂肪酸是

A精氨酸 B組氨酸 C亞油酸 D�；撬�

14碳水化合物的分類首要依據(jù)

A碳原子個數(shù)B來歷 C糖分子的聚合度D不飽和水平

15常量元素為

A 氯 B 鋅 C 銅 D 鐵

16成年人鉀的適宜攝入量為

A1800mg B2000mg C2200mg D3000mg

17維生素是一類

A反式異構(gòu)體 B無機(jī)化合物 C順式異構(gòu)體 D有機(jī)化合物

18谷類食物中的維生素首要為

AB族維生素 B維生素E C維生素C D視黃醇

19 谷類食物中的B族維生素首要分布于

A谷皮　B胚乳C糊粉層　D肌層

20畜禽肉中含量較少的營養(yǎng)素為

A維生素B脂肪C卵白質(zhì)D碳水化合物