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營(yíng)養(yǎng)缺乏與過(guò)量:鋅中毒

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-13 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

一、病因

  普遍微量存在于各種食物中,大量攝入時(shí)則易引起中毒。鋅中毒主要由于應(yīng)用鍍鋅的器皿制備或貯存酸性飲料,此時(shí)酸性溶液可溶解出較多的鋅而中毒,其他原因?yàn)檎`服藥用的氧化鋅(常為收斂劑)或硫酸鋅(常用于治療結(jié)膜炎)或大面積創(chuàng)面吸收氧化鋅(常為輕度收斂)等。

  的中毒量為0.2~0.4g,一次攝人80~100mg以上的鋅鹽即可引起急性中毒。慢性鋅中毒多見于長(zhǎng)期小量服鋅治療疾病。兒童長(zhǎng)時(shí)間玩;蚩诤袖\的金屬玩具醫(yī),學(xué).全,在.線m.quanxiangyun.cn,或把含鋅金屬玩具放在浴水中,小兒把頭浸在水中吞咽一些浴水,均可引起慢性鋅中毒。空氣污染也是常見原因。

二、臨床表現(xiàn)

  當(dāng)進(jìn)入人體內(nèi)的鋅過(guò)多時(shí),可引起急性或慢性中毒,出現(xiàn)一系列病變。

 。ㄒ) 急性鋅中毒

  呈急性發(fā)病,潛伏期由幾分鐘至1小時(shí),惡心、持續(xù)性嘔吐、腹絞痛、腹瀉、口腔燒灼感,伴隨眩暈及全身不適。嚴(yán)重者可因劇烈的嘔吐和腹瀉而導(dǎo)致虛脫。

 。ǘ) 慢性鋅中毒

  多表現(xiàn)為頑固性貧血、食欲不振、血紅蛋白含量降低、血清鐵及體內(nèi)鐵貯存量減少等。

三、治療及預(yù)防

 。ㄒ)治療

  對(duì)誤服大量鋅鹽者可用1%鞣酸液、5%活性炭懸液或1∶2000高錳酸鉀液洗胃,但如嘔吐物帶血液,應(yīng)避免用胃管及催吐劑。根據(jù)情況酌服硫酸鈉導(dǎo)瀉m.quanxiangyun.cn,內(nèi)服牛奶以沉淀鋅鹽。必要時(shí)輸液以糾正水和電解質(zhì)紊亂,并給去鋅療法(應(yīng)用巰基解毒藥)。慢性中毒時(shí),還應(yīng)盡快停止服用鋅劑,不再與鋅污染的空氣、水源及食品接觸。

  (二)預(yù)防

  應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境及食品衛(wèi)生監(jiān)督,防止空氣、水源、食品被大量鋅污染。用鋅治療疾病時(shí)應(yīng)掌握安全劑量,防止誤服鋅劑。加強(qiáng)對(duì)兒童合金玩具制品的監(jiān)督,制定含鋅產(chǎn)品的含鋅標(biāo)準(zhǔn)。

2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料

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