三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試真題
181、下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。
A 鋅 B 鈣 C 硒 D 鉻
182、為使面食中的營(yíng)養(yǎng)少受損失，下列做法不正確的是( )。
A 吃面條時(shí)連湯一起喝 B 做油炸食品時(shí)，油溫不宜過高
C 烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間 D 做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
183、很多種重金屬對(duì)人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有( )。
A 帶“釉上彩”的瓷器 B 錫壺 C 用廢舊鋁制品改制的餐具 D 不銹鋼鍋
184、選購(gòu)放心肉正確的做法是( )。
A 看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章
B 禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明
C 購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽
D 以上做法都正確
185、針對(duì)兒童健康教育，宜采用的技巧有( )。
A 技能傳授 B 知識(shí)傳播 C 趣味誘導(dǎo) D 娛樂互動(dòng)
186、營(yíng)養(yǎng)咨詢對(duì)象有( )。
A 患病人群 B 住院病人 C 門診病人 D 健康人群
187、營(yíng)養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)包括( )。
A 營(yíng)養(yǎng)咨詢具有傳播性 B 營(yíng)養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性
C 營(yíng)養(yǎng)咨詢的對(duì)象具有個(gè)體性 D 營(yíng)養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會(huì)性
188、下列脂肪酸哪些屬于必需脂肪酸( )。
A 棕櫚油酸(C16:1) B 亞油酸(C18:2)
C 花生四烯酸(C20:4) D α-亞麻酸(C18:3)
189、維生素D的主要來源途徑有( )。
A 食物攝入 B 皮膚在紫外光照射下合成 C 胡蘿卜素轉(zhuǎn)化 D 鈣轉(zhuǎn)化來
190、綠色葉菜富含的營(yíng)養(yǎng)成分是( )。
A 碳水化合物 B 胡蘿卜素 C 維生素C D 蛋白質(zhì)
