“病從口入”，旋毛蟲(chóng)病也是這樣得的。人體感染旋毛蟲(chóng)主要是因食入含旋毛蟲(chóng)囊包生的或半生的豬肉或野豬肉所致。生吃或半生吃含旋毛蟲(chóng)囊包的羊肉、狗肉或其它哺乳動(dòng)物肉也會(huì)得病。
人一般是不吃生肉的，但有一些機(jī)會(huì)使得人們誤食被來(lái)自生肉的旋毛蟲(chóng)囊包污染的食品。如切生肉的刀和砧板若污染旋毛蟲(chóng)囊包（極小，肉眼看不見(jiàn))，未洗干凈又切涼拌菜，使得旋毛蟲(chóng)囊包粘到?jīng)霭璨松�，又隨涼拌菜吃進(jìn)肚里。吃半生肉的機(jī)會(huì)也是很多的，如吃未煮熟的肉餡餃子，北方人吃涮羊肉，云南人吃“過(guò)橋米線”（將生肉片浸入湯中燙吃)，吃烤荷葉肉、鍋貼肉、宮爆肉、火鍋肉片等烹調(diào)過(guò)程中溫度并未達(dá)到足以殺死肉塊、肉丁或肉片里層的蟲(chóng)體的程度（在70℃條件下，旋毛蟲(chóng)仍能生存)。食用這些半生肉以致感染旋毛蟲(chóng)病，就可以發(fā)生旋毛蟲(chóng)病。此外食用含旋毛蟲(chóng)囊包的腌肉、酸肉（生肉發(fā)酵)、臘肉如加溫不夠，亦可引起感染。
“為了不得旋毛蟲(chóng)病，就不吃肉”，醫(yī)生當(dāng)然不提倡這種消極的預(yù)防辦法。因?yàn)槿忸惡械鞍踪|(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，又可增加食欲，增進(jìn)健康。只要吃的是健康動(dòng)物肉，就不會(huì)得旋毛蟲(chóng)病。為此，我們必須加強(qiáng)市場(chǎng)食品的衛(wèi)生檢疫，杜絕出售含旋毛蟲(chóng)囊包的肉食，就可以吃“放心肉”了。此外，一定要將肉燒熟后再吃；切肉、切涼拌萊的刀、砧板要生熟分開(kāi)，這樣就可避受旋毛蟲(chóng)病的傳播。
