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安于我的心
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作者：卡卡 加入日期：2002-5-16 資料來源：小鳥天堂
一個(gè)人的生活習(xí)慣其實(shí)很多時(shí)候不是他個(gè)人的,會間接的影響他身邊的一些人。
在我食奶蛋素之后,應(yīng)該承認(rèn)占我生活很大的一部份發(fā)生了變化。人都是有趨同性的,很與眾不同的習(xí)慣會產(chǎn)生很大的不方便。
我想我是一直在這條路上走著的,因?yàn)槭腔孛竦脑蛩晕姨焐筒怀?a class="channel_keylink" href="http://m.quanxiangyun.cn/mingzu/2009/20090512113548_152293.shtml" target="_blank">
豬肉,這樣也就有一個(gè)很好的借口,因?yàn)槊褡宓脑蛩源蠹叶紩鹬亍?br >
但是我一但說我食素了,就會讓家人和所有人很難接受。我的個(gè)性不是很強(qiáng)烈的,甚至應(yīng)說是懦弱的。一起吃飯時(shí),很朋友都會關(guān)切的問：“咿？怎么好好的就食素了？是從哪天開始的��？”我只能笑笑說,就是不想食肉了。
事實(shí)上我也說不清楚是從哪一天開始的,應(yīng)該就是一月上旬的哪一天吧,我很自然的就想食素了,所以也沒有說,下個(gè)多大的決心啥的,就是不想吃了,記得那時(shí)還和朋友一起吃今年特流行的香辣
蟹和香辣蝦,端上來一大盆就沒有啥吃的愿望了,就是幫著朋友包包皮啥的了。
我也沒有馬上就說我要吃素,在家里做飯還是和平時(shí)一樣,只是我不再吃葷菜了,也就三天的時(shí)間這個(gè)問題就被提上了桌子,我只能對家人說,我吃素了,我還記得我當(dāng)時(shí)說出時(shí)的心情,應(yīng)該是不好意思和愧疚的吧。想來愧疚的原因是會覺得給家人添麻犯了還有就是終于以另一種形態(tài)表現(xiàn)我在宗教上的傾向性。家人沒有馬上說出反對或是同意,但是在以后的生活中也常常會從缺營養(yǎng)的角度上來說上一兩句。因?yàn)槲抑肋@是因?yàn)閻?所以也從沒有起分爭,平時(shí)做飯吃飯就會多加一個(gè)素菜,只是吃餃子會很不便,一般是我自己做我自己的。
這周六晚上說是要吃餃子,但卻沒見家人買回
羊肉陷,只見買回了白豆皮,我當(dāng)時(shí)很不安,但是家人說,他們也很想和我一起吃一吃素餃子,同時(shí)認(rèn)為這樣很好,晚上吃了也不會消化不良。
在工作的同事關(guān)系,很多同事是知道我食素的,這周五的工作餐時(shí)間,是個(gè)新同事參加的午餐會,和同事一起在麥當(dāng)勞就餐。席間我只吃面包和沙拉馬上就引起了這2位新同事的注意,我馬上解釋道“恩,我吃素,你們不必讓我�！逼渲幸粋�(gè)馬上說“不好意思,你是素食者嗎？是信了fo教的原因嗎？”我笑著說“我是奶蛋素,不能說信,但是這和fo教一定有關(guān)系”“真不好意思,讓你陪我吃葷的”新同事略帶歉意。
兩件事讓我很是感動,因?yàn)檫@不是習(xí)慣被尊重的問題,應(yīng)是我安于心后得到的肯定。很是高興和受到鼓舞,想到哪里寫到哪里,沒有特意要寫成個(gè)啥樣,只是想和大家分享這安于心受肯定的心情。
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我們到底應(yīng)不應(yīng)該吃肉呢？
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作者：卡卡 加入日期：2002-5-15 資料來源：小鳥天堂
因?yàn)槲覀兊沫h(huán)境是我們從小就食肉,所以很少有人會想“我們應(yīng)不應(yīng)該吃肉”這一簡單的問題。是的,我們到底應(yīng)不應(yīng)該吃肉呢？
我們是動物,還是雜食動物。但是,誰也沒說雜食就一定是要吃肉的。我們可以吃蔬菜水果,和堅(jiān)果。我們自認(rèn)為很高貴,但從沒有過平等的心,從來沒有為和我們擁有同樣生命的動物想過。我們弊視它們的情感。否定它們的生存意義,認(rèn)為其它的動物的存在,就是為了我們的味覺。
還記得小時(shí)候看的一個(gè)成語故事,講的是“肝腸寸斷”。是個(gè)真事,是講我國古代的一個(gè)獵人去打獵,優(yōu)秀的獵人一箭就射中了小鹿,可是卻發(fā)現(xiàn),小鹿身邊的母鹿不但沒有跑掉,反而久久站立,不一會也倒在小鹿的身邊。獵人很是奇怪就策馬上前,很是滿意的拖走了兩頭鹿。在家切肉的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)母鹿的腸子斷了許多段。獵人后悔不已,把所有的箭朝天撅成2半,以誓永不再射。
當(dāng)我們大吃肉時(shí),,我們幾乎從未想過被害動物及其親友團(tuán)的感情。我們吃得很坦然,因?yàn)椴皇俏覀儦⒑Φ膯幔?br >
我們不把動物和我們?nèi)耸强醋銎降鹊�。�?dāng)我們說要愛護(hù)動物時(shí),這些動物是指的我們的寵物
貓和狗,還有我們說的要滅絕的受保護(hù)的動物,好象偏偏沒有我們常吃的牛羊豬雞鴨等。
中國的傳統(tǒng)是“見其生不忍見其死”。 如果是和我們朝夕相伴的愛犬死了,我們都要難過好幾天,就想著如何將它埋葬,怎還會想著吃
狗肉呢？一樣的道理,小孩子見到小羊,喂它吃草很有感情。你這時(shí)問他,要不要吃小羊的肉啊,小孩子一定會哭著說不要！我們呢？我們的善良的心呢？我們連小孩子都不如。
我們很平常的吃著肉,因?yàn)樗麄儾皇俏覀儦⒌�。我們也不去想他們的生�?現(xiàn)在的城市里面,人們對肉的需要是那樣的自然。誰也不去思考,那些吃起來美味的肉是怎樣來的？
為了滿足人的口欲,我們要伺養(yǎng)生畜,這樣才能有夠我們每日龐大的銷費(fèi)量。養(yǎng)羊養(yǎng)牛的若是放養(yǎng),那超量的羊群和牛群,就會使草場受到嚴(yán)重的破壞,加距了沙化的程度。若是不放養(yǎng),采用人工合成的飼料,不但要耗費(fèi)大量財(cái)力,弄不好,還會出現(xiàn)像瘋牛病這樣的后果。
我們?nèi)︷B(yǎng)的豬,每天所要喂的谷物很多,若是把這些谷物匯集起來,世界上就不會再有糧荒的發(fā)生了。飼養(yǎng)動物所耗費(fèi)的水量更是驚人的。
就不要提那些雞鴨了,本來他們的性格,應(yīng)是在大自然里快樂的奔跑的。可是,為了他們能快速的成為肉
雞肉鴨,他們就再也沒有生命的歡樂和自由了。從出生就囚在小小的雞籠和鴨籠里,天天打各樣的增肉的防病的毒針,不到半年就拿到集市上去買了。
鴨子更是可憐,在臨死前為了保證肉質(zhì)的鮮美,就讓鴨子走在加熱的鐵板上,這樣他一熱,就會喝在旁邊準(zhǔn)備好的含味素的水,他是越熱越喝,越喝越渴,越渴越喝,直到那些液體充滿了他的整個(gè)肌肉組織。因?yàn)殍F板很燙,鴨子的腳走來走去,里面充滿了水,這樣的鴨掌,就是我們餐盤里的肥美的鴨掌。我們在吃時(shí),從來沒想到過就應(yīng)為讓我們吃得肥美,鴨子受到了多么大的罪啊,！那都是酷刑�。∥覀冏鰹橛猩裥缘娜�,怎么能因?yàn)樽屪约旱挠玫綕M足,而去傷害別的生靈呢？我們的道德在那里呢？我們都知到我們不能殺人,可是我們就能殺別的非人類的動物嗎？他們和我們一樣具有生存權(quán)的��！
中國原來其實(shí)一直不是個(gè)食肉大國,但在接受歐美思想時(shí),也順手把多吃肉營養(yǎng)來得快這一觀點(diǎn)也是照著學(xué)來了。且是深信不疑的。直到數(shù)十年后,才發(fā)現(xiàn)問題的所在,各類癌癥的高發(fā)病率,這個(gè)問題我不多說大家也都知道的。我們從動物身上獲取的蛋白質(zhì)并不是不能從別處獲得的,我們可以同樣從豆類和菌類里獲得這些營養(yǎng)的,也不會造成缺乏營養(yǎng),這個(gè)是現(xiàn)代科學(xué)證明的了。
以上簡單的說了一下,為何要食素這個(gè)問題,希望大家能多發(fā)言討論。
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吃素的方法
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作者：卡卡 加入日期：2002-5-15 資料來源：小鳥天堂
前段時(shí)間大家討論了一下“我們到底應(yīng)不應(yīng)該吃肉”這個(gè)問題,肥蛇和音啤同學(xué)呢都很想素食一下,但是又認(rèn)為讓人一下子就不吃肉也是很殘忍的一件事情,大家都想要一個(gè)能素食的方法。
很多人呢都很我說過素食是個(gè)生活習(xí)慣,就和食肉是一樣的,你要是讓他從食肉的從第二天起就吃素這是不可能的,因?yàn)榱?xí)慣的形成不是一朝一夕的事情,我們吃肉從小時(shí)候到現(xiàn)在起都有了二十幾年的時(shí)間,怎么能一下子就食素呢？這基本上是很難的。
但是也不是沒有方法的,就是利用“觀想”,在這里我借fo教的這個(gè)詞用一下,大家也可以是看做“聯(lián)想”。食欲是人的三大基本欲望之一,當(dāng)我們面對滿餐桌的雞鴨魚肉等眾多美食時(shí),我們一般是連想都不想就開始讓我們的味蕾品嘗起來,就在這個(gè)當(dāng)下,當(dāng)你剛伸出筷子的手還沒夾到菜肴時(shí),請你想一下,你所面對的色想味具佳的肉菜實(shí)際上就是一桌子的死尸,惡臭難聞,但是為了不讓你嗅到才用各種的調(diào)味品掩蓋他的真實(shí)的味道；也可以想象該動物為了讓你吃上這道菜而被殺時(shí)的萬般痛苦的心情,他的恐懼和對他的親友們的傷害；吃牛羊肉時(shí)想象他們的溫順,吃魚時(shí)想象他在水中自在的感情,吃雞鴨時(shí)想一想他們一生所受的罪,吃清蒸魚蟹時(shí)想一下他們在熱鍋內(nèi)被熱浪活活蒸死,尤其是聽到蟹類抓鍋壁的嘩啦的聲音；或是吃雞爪時(shí)看看他和人手是多像啊；或是想象眼前的這只魚是生活在受過污染的水中的,
牛肉可能是瘋牛病的感染者身上的；或是想象他是你的寵物貓狗的肉等等的觀想的辦法。
素食看似是一個(gè)生活習(xí)慣的問題,但我個(gè)人則認(rèn)為素食是個(gè)精神層面上的問題,所以也就自然的常和宗教相聯(lián)系在一起。若是沒有很強(qiáng)的宗教的信仰或是極大的對動物的愛心是不可能一下子食素的。
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先說一下我個(gè)人的情況,因?yàn)榧彝ッ褡宓脑?我天生就不吃豬肉的,很多人認(rèn)為這是個(gè)生活習(xí)慣但在我接受它的最初卻是因?yàn)橐了固m的教義,從小就被灌輸了豬有多臟多么的不潔凈這一思想,時(shí)間一長它自然就成了習(xí)慣。
在上大學(xué)二年級時(shí),因?yàn)槲覀�(gè)人的宗教信仰的愛好,我也有過一次不到一年的素食行為,后來還加上過午不食,導(dǎo)致有一天夜里我把我餓得活像一個(gè)鬼,自覺得腸胃里都冒著綠火,實(shí)在是受不了了,隔著屋就聞到了香味,跑到廚房看見了我老媽燉的十三香羊肉,當(dāng)即抱著鍋就美美的吃了起來,然后躺上床大睡到天明,也就結(jié)束了我為期不到一年的食素生活,后被母親說為是“信仰上的墮落”。
素食是因歡喜的去吃素的,如果要是雖然吃素但是看見了肉菜還是饞得不行,那還是不要素食了,吃肉吃成了習(xí)慣也不可能一下子就斷掉,但是可以一點(diǎn)一點(diǎn)的變化,比如少吃些肉,不吃某一種動物的肉,或是一個(gè)星期里拿出兩天的時(shí)間來吃吃素都是很可行的辦法。
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別了，奶蛋素
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作者：卡卡 加入日期：2002-4-20 資料來源：素食者社區(qū)
卡卡的感受
在我所有居住過的住宅邊上都會有塔寺，我想這是我這一世最大的福德了，使我于無形中接觸到了fo法，真是讓我自豪啊。
我每天上班都會走一段的土路，要路過恩濟(jì)塔，路過橋，還能見到河水，每天的上班下班都會看見莊嚴(yán)的站在那里，那是一種無聲的深沉而敦厚的愛。
不知道從啥時(shí)起這條道路兩邊開始有了一些小商小販，這條路也變得很有人情味兒，下班時(shí)間橋頭橋尾，吆喊聲，叫買聲，靠羊肉串的吱吱啦啦聲，誰家的飯香和討價(jià)的聲音攪在空氣中，在夕陽的余輝里，那是溫暖的。傍晚總能讓所有的人感到一種張手就有的幸福感。
一天，回家走在路上，突然聞到一股惡臭，皺眉而尋看見路邊上有一個(gè)小火爐，上面烤著很多個(gè)黑呼呼的帶殼的東西，邊上站著許多人都在很投入的吃著，我看見食客閉眼享受獲得極大滿足時(shí)的表情和此時(shí)他手中的那個(gè)帶著毛的東西時(shí)，突然知道了那就是傳說中的毛蛋就是快要出殼的小雞，當(dāng)場感到非常的血腥非常的惡心，我當(dāng)時(shí)一瞬間要窒吸暈倒，就在這時(shí)我看到了那塔，它慈悲的站在那里，給了我很大的寧靜，給了我最大的安慰，讓我慢慢的走了回去。
回到家做飯的時(shí)候就想起了自我吃素后，一直還是吃的是奶蛋素，理由是覺得雞蛋沒有受過精，還不能說是生命，還一度覺得這就不錯(cuò)了，所以在我的菜譜中還會有用到雞蛋的地放，引起了很多素友的意見，忘了是哪位素友說過的一句話“肉都放下了，怎么還放不下蛋呢？”真的是啊，感謝這之前在吃蛋問題上所有批評過我的素友，更感謝那些在吃蛋問題上給我很大包容心的素友們，謝謝大家，你們是我前行的見證人，謝謝。
相關(guān)討論：
http://www。chinaveggie。com/forum ... ID=8854&ID=8854
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獻(xiàn)血小記
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作者：wuzi 加入日期：2001-11-12 資料來源：素食者之家社區(qū)
記得幾年前單位第一次組織獻(xiàn)血，我毫不遲疑地報(bào)了名。
看我吃素好多年了，又不怎幺結(jié)實(shí)，同事都用詫異的眼光看著我，有些還勸我不要太沖動。
可我相信直覺，既然第一個(gè)念頭很肯定，就應(yīng)該沒問題。
于是面對同事們的關(guān)心，我只是笑笑對他們說：先報(bào)吧，要是醫(yī)生說不行再說。
由于大家都是第一次獻(xiàn)血，有些人看到那幺大的針筒，怕得直發(fā)抖。
我站在旁邊等待醫(yī)生的獻(xiàn)血前檢查，結(jié)果是樣樣合格。
抽了200ml，我瞥了一眼針筒，血很紅，又很清，晶瑩清徹的。
再看一下旁邊的血，顏色紅里透黑，看起來很濃很稠。
再看看周圍的血，都是黑紅黑紅的，而且上面浮著一層油脂。
偶爾有一些清紅的，但為數(shù)很少。
大概是同事們也注意到了。
他們都拿我開心：哇！吃素的確不一樣�？茨愕难喔蓛粞�。
什幺時(shí)候分一點(diǎn)給我們，說不準(zhǔn)能長生不老呢。
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素心素食
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作者：哇哇 加入日期：2001-10-21 資料來源：原創(chuàng)文章
周日訪友,是位素靜不俗的女子,獨(dú)居于海邊村落，晨起聽海，日落觀星，生活得非常寫意。我手上抓了一把白色小菊，包在紫色皺紋紙里，時(shí)不時(shí)高舉在額前，以擋艷陽，準(zhǔn)備用這把野花，去換一頓美食。踢踏在潔凈的環(huán)島路上，一耳車流一耳海浪，心里還有幾分得意。
在素友幽靜自然的家宅里，時(shí)間的流逝無聲無息，我倚門，看她，在小小的廚房里進(jìn)退自如。陽光透過藍(lán)花棉布窗簾，照在閃亮的不銹鋼水池上，滿滿一池水，靜靜沉浮著青白兩物，青的是
香菜，白的是椰菜，轉(zhuǎn)首，桌上一籃雪梨和紅
蘿卜正被削皮切塊，要用來榨成果汁。看她信手拈來一條青瓜，削皮不去籽，用帶花紋的小刀切出美麗形狀，悠然自得玩得開心，似乎渾不覺屋內(nèi)正有一干慕名遠(yuǎn)到，準(zhǔn)備大嚼一頓的眾老饕。換了我，必是精神緊張，絞盡腦汁，在廚房里出入如風(fēng)，口里念念有聲，唯恐一時(shí)失手，競把來客吃得面如土色。
她，才不，一副信手做來，無需刻意的模樣。青瓜切出來，拌點(diǎn)鹽，盛在碟里是一道菜�，F(xiàn)成的五香
豆腐干拆袋切來，盛在淺盤里又是一道菜，油炒青菜是一道，素小紅腸炒青椒白椰菜又一道，玻璃煲里是素雪魚丸湯，還有我即興做來的西紅柿素魚塊。一個(gè)深灰色似鐵非鐵似陶非陶的小小圓盆盛著透明的冰塊，大家喝鮮紅如血的加冰蘿卜雪梨汁，吃雪白噴香的米飯。而餐具，都是很古樸自然的粗釉，放在原木餐桌上深邃安靜。
我側(cè)頭想了想，我倒底在吃什幺？吃這清彩賞心的顏色？吃這些美麗的餐具，還是吃這適意友愛的氣氛？噯，根本是一幅畫嘛，一不小心就入畫了。
素食本身固是健康自然的首選，而其色味香帶給人精神上的愉悅和啟發(fā)也遠(yuǎn)比面對滿桌生靈來得適宜。只是，同樣是吃素，能吃出吾友這般山水清音，至真至美卻又不易了，我們，通常只是馬虎吞咽，匆匆果腹。
這一頓，吃得賓主相悅，笑顏如花。以至于當(dāng)我躺在主人工作間的沙發(fā)上，于清風(fēng)吹送下瞑瞑漸睡時(shí)，耳邊還有冰塊在玻璃杯里輕輕撞擊隨波搖晃的叮咚聲。
這秋日的午后，將醉了。
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兒子“吃素”記
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作者：融融（美國) 加入日期：2001-6-19 資料來源：http://www。yinhesite。com/weekly/default.asp
念高中的兒子，變得古里古怪的。那晚，我烤了兩個(gè)香噴噴的童子雞，切了半只放在他的盤子里。小雞的肚子里填進(jìn)了碎面包和香料，出爐的時(shí)候，金燦燦亮閃閃，令人愛不釋手。那是兒子最愛吃的晚餐之一。我一邊端給他，一邊笑著說，不夠的話，烤盤里還有，．．．．．。
他謝了謝，狼吞虎咽起來，我也高興地進(jìn)餐。不一會兒，他說，吃飽了。我正想起身準(zhǔn)備給他添一點(diǎn)，抬眼一看，盤里完整地留下了那半只小雞，其它的沙拉，熟菜和面包填充料都打掃得一干二凈。
看到我不理解的神色，他為難地說：“媽咪，不是烤雞不好吃，是我決定吃素了。不要不高興，那是我的選擇�！痹诿绹�，選擇是保護(hù)個(gè)性最厲害的武器。不到十六歲的孩子，開口閉口談選擇，書上說，那是孩子開始成熟，走向獨(dú)立的好現(xiàn)象。做家長的只能因勢利導(dǎo)，不能針鋒相對。
兒子一直很能吃。小時(shí)候，沒有規(guī)矩時(shí)，我炒中國菜，剛剛裝入碗中，轉(zhuǎn)身去炒第二個(gè)菜，他就把第一碗吃得精光。我的外甥女來這兒度假，兒子暗地里向她宣戰(zhàn)，兩人開展吃“熱狗”比賽。他一口氣吃了六個(gè)。要不是外甥女輸慘了，來向我告密，當(dāng)娘的從來不知道兒子有如此“宏胃”。后來，他在餐館里又創(chuàng)造了吃下一條半乳豬肋排（PORK BABBY RIBS)的記錄（二十根之多)，一臉的調(diào)料
醬，吃得象大花臉。當(dāng)然啦，他的模樣就象一頭白白胖胖圓圓滾滾的小豬。
這些都是他可愛的過去。自從學(xué)校里開設(shè)了環(huán)保和保健的課程，他象中了邪似的，天天嚷嚷要減肥，好象已經(jīng)得了心臟病一樣。他說，自己已經(jīng)落伍了好久，同學(xué)中大部份是素食者。我說，中國人吃素，不會影響健康，因?yàn)橛卸怪破纷鳛榈鞍踪|(zhì)的補(bǔ)充來源。他說，美國人不喜歡吃豆制品的，怕豆腥。是呵，我說，你怎幺能吃素呢？他還是吃了，這是他的選擇呀！做家長的，聽到“選擇”兩個(gè)字，能不膽戰(zhàn)心驚嗎？打顫有啥用��？選擇是人權(quán)呵！如果從小不教育孩子獨(dú)立自主的能力，美國能這幺強(qiáng)大嗎？要引導(dǎo)------在美國，做家長沒有水平可不行。
我象偵探一樣，給兒子立了專案。從歷史到現(xiàn)狀，仔仔細(xì)細(xì)地分析了一遍。我發(fā)現(xiàn)，兒子雖然食肉量明顯下降，但是，從小被我調(diào)教出來的中國口味并沒有徹底敗壞。
別的孩子象牛羊
兔子一樣只吃植物，我的兒子還吃一些炒雞塊，腌篤鮮，醉雞等。
我知道，這是過渡階段，他遲早要和肉類說再見。于是，餐桌上增加了海鮮水產(chǎn)的份量。兒子正處于發(fā)育時(shí)期，怎幺能沒有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)？我說，你不吃肉（MEAT)，海鮮不是肉，是SEAFOOD。他無話可說。但是，不能天天吃魚，他怕魚刺和魚腥。我就買來
螃蟹，放些
姜蔥干燒。他吃得津津有味。海蝦，
蛤蜊和鮮蠔，他照吃不誤。
“美式吃素”試驗(yàn)成功，我心中的石頭終于落地，日子過得太太平平。
就在這時(shí)，我讀到一篇關(guān)于癌癥病人的飲食注意事項(xiàng)，其中說，任何帶殼的海鮮都要禁吃，那當(dāng)然包括螃蟹，蝦，蠔，蛤蜊，淡菜啦。因?yàn)檫@些食品的尿酸含量很高，對病人有害。那幺，對健康人呢？經(jīng)常吃也不見得好到哪里。說來也巧，我得到了一個(gè)機(jī)會去采訪灣區(qū)一個(gè)來自臺灣的“天然療法”醫(yī)生。他的飲食規(guī)則竟然和那篇文章不謀而合。他說，帶殼的海鮮有一種甜津津的味道，那就是尿酸。我問醫(yī)生，病人不能吃，常人能吃嗎？他朝我看了看，聳了聳肩膀，沒有回答。嘿，這回輪到我做選擇了。
不敢入禁區(qū)，我踏上了尋找替代品的征途。其實(shí)，吃素，是社會風(fēng)潮，男女老少都向“素�！碧Ｊ袌錾�，替代品層出不窮。美式的有豆制漢堡，豆制乳
酪等，買回家一嘗，質(zhì)如爛泥，味同嚼臘，實(shí)在不堪入口。中式的有炒腰花，素鮑魚，素
豬腸，素肉片，素魚蝦等等，大多來自日本和臺灣，美味可口，紅油濃醬，簡直比真腥真葷還有好吃。我們的冰箱就此成為“偽造”者的天下。
但是，兒子畢竟不能一直做中國人，他時(shí)不時(shí)地想念美國食品，尤其是三明治，熱狗，披薩等快餐。我從英文報(bào)紙上看到，去年感恩節(jié)，市場上曾經(jīng)推出素食品的“感恩大餐”，因價(jià)格不菲，問津者寥寥無幾。我就想，哪個(gè)聰明的亞洲人能根據(jù)美國人的口味做素食，他就發(fā)財(cái)啦！終于，我找到了這樣一家素食店。．．．．．．小小的門面，五臟俱全，應(yīng)有盡有。
他們的素?zé)峁罚烫瘐r恰到好處，還微帶熏味。素
火腿的“肉質(zhì)”，細(xì)細(xì)的，緊緊的，能切得薄紙一般，做精致的三明治。沾上了面包屑的假豬排，放進(jìn)烤箱烘熱以后，又松又脆，一咬一口汁，成了兒子的最愛。還有桔紅的三文魚（KING SALMON)，潔白如雪的
鱈魚（SEA BASS)，連皮肉都做得顏色逼真。意大利香腸，煙熏一口腸等等，“貨”真價(jià)實(shí)，維妙維肖！我的兒子其這樣徹底地“素”化了。營養(yǎng)問題解決了以后，我倒有點(diǎn)欣賞他的吃素行為。小小年紀(jì)，能夠做得見魚見肉嘴不饞心不動，也屬難能可貴。
沒多久，我?guī)皆綆X去一家中國超市買蔬菜。那天是周末，一進(jìn)門就見到了食品部的玻璃柜，真是琳瑯滿目，堆滿了中國點(diǎn)心。
“媽咪，買一客生煎包吧！”兒子說。
“嗯？”我朝他看了兩眼，以為自己聽錯(cuò)了。我買了三客。
從那以后，每到周末，我們就去那個(gè)中國市場。有時(shí)候，他要吃肉棕，有時(shí)候，他要吃烤乳豬肉。只有看到素食點(diǎn)心的時(shí)候，他記住了自己的“身份”，．．．．．．冰箱里增加了許多中國的點(diǎn)心。
那一年，他長高了一個(gè)頭。
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“棗子樹”紀(jì)行
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作者：悠然 加入日期：2001-6-16 資料來源：http://www。rasaway。com
前幾天我出差去上海，有幸拜訪了近期的熱點(diǎn)話題“棗子樹”，真叫作“百聞不如一見”。
素食者在中國行走起來是很不方便的，尤其是純粹的素食者，每次出差都要帶上一大堆的食物，即使這樣有時(shí)還不得不一天只吃一餐，尤其在冬天，又沒有地方加熱食品......這一切暫且不提。
當(dāng)我終于風(fēng)塵仆仆地找到嵩山路77號（交通真的很方便，而且很容易找)已經(jīng)是下午3:00了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見六顆形態(tài)各異的棗樹一字排在落地窗前，卻又不得不贊嘆構(gòu)思的巧妙。透過玻璃窗可以看見店內(nèi)簡潔的陳設(shè)，看起來很符合素食生活的原則，簡單并且純凈。推開大門，“早吃素”幾個(gè)字落入眼簾，本來我還想請同行的朋友猜一猜“棗子樹”的含義，沒想到謎面還沒出，謎底就揭曉了。這個(gè)時(shí)間客人不多，輕柔的音樂淡淡地彌散在空氣中，心境自然提高。隨便找了一個(gè)位子坐下，已經(jīng)有一位著綠色裙裝的女孩過來招呼我們，她的裙子上繡著一粒粒的深紅的棗子，恬然的笑容和輕聲的問候使人感覺如春風(fēng)拂過。因?yàn)椴皇钦蜁r(shí)間，我們只能要了一些點(diǎn)心，并詢問主人是否在，如春天一般的女孩讓我們稍等片刻，我就利用這段時(shí)間把店內(nèi)觀察了一下，大廳的地面鋪著一塊塊長方形的石頭，我不懂是什幺材料，看上去很接近大自然的感覺，落地窗旁幾張木桌配著紫紅色的藤椅，在冬日的陽光下散發(fā)著優(yōu)雅與閑情，一杯清茶溫暖了身體，我看著繚繞的水汽，體味著一種平和的安逸。
多年以來我一直少有機(jī)會請家人朋友吃飯，除了家里或寺廟幾乎沒處可去，而我只想純粹地告訴他們素食是一種高雅的生活方式，有許多人和我的生活方式一樣，并且生活的很好，我不想帶有任何的宗教色彩，我只想表達(dá)一種理念：健康和簡單。說是簡單，但絕不是簡陋，如同棗子樹從菜單到健康護(hù)照，從每一個(gè)細(xì)節(jié)體現(xiàn)出健康、快樂、簡單、高雅的生活理念，可是一點(diǎn)都不簡陋哦。
一位溫婉美麗的女孩走了過來，雙手遞上親筆簽名的棗子樹店卡，經(jīng)過自我介紹我方才知道如此年輕的女孩就是棗子樹的主人，她告訴我現(xiàn)在棗子樹還沒有正式營業(yè)，大約就在這幾天了，我很幸運(yùn)我是原始的顧客。點(diǎn)心陸續(xù)的端了上來，細(xì)心的主人叫服務(wù)生配上幾味調(diào)料，來配我們點(diǎn)的水餃和煎餃，她謙和親切的態(tài)度是素食精神的延續(xù)，我的開心不是沒有道理的。因?yàn)檫�有工作，她先告辭，并祝我們快樂地享用素食。
我要開始介紹美味的食物了，讀到這一定要提醒自己保持風(fēng)度，不要咽口水哦。一盤水餃用淡綠碎花的盤子裝著，各個(gè)小巧玲瓏，如同
羊脂玉一般的外皮，褶皺處清楚地看出手工制作的印記，咬開一口，植物的清香首先撲鼻而來，低頭再看，半透明的皮兒里，嫩綠的
芹菜、粉紅的素火腿、純白的豆干構(gòu)成極其清爽的色彩，我的眼睛、鼻子、舌頭甚至耳朵都感到享受和滿足，我的文筆是不足以描述其美味的，這可是我第二天又點(diǎn)的一道點(diǎn)心，如果朋友要去一定不要忘記要點(diǎn)水餃哦。（我的朋友也連連稱贊其清香爽口，非比尋常，可想而知)
說到這就不得不談一下素食的環(huán)境，真正品味素食必須在純凈的環(huán)境里，空氣中必須沒有煙味、酒味和動物的濁味，地上沒有油膩，用餐者心境淡泊平和，如曉風(fēng)入松影，清泉石上流。此般外在與內(nèi)在的境界在棗子樹方才容易得到，否則植物的清香與本味無法體驗(yàn)。
回過頭再來說煎餃，外焦里嫩，并不油膩，一只只胖乎乎的，蘸著醋或
辣椒醬風(fēng)味更加獨(dú)特，我覺得它的口感好象更勝于它的味道，也許這就是煎餃的特別之處吧。
糯米糕也是很好吃的，每一塊切成菱形，擺成雪花形狀，外面是白色的米糕，中間是甜中略帶咸味的糯米飯，有一點(diǎn)象紅燒糯米飯的樣子，也有一點(diǎn)象燒麥的味道。
我們還點(diǎn)了一道蘿卜絲餅，是一種酥餅，中間的餡是蘿卜絲，看起來一點(diǎn)也不熱，一咬開，一口蘿卜絲還蠻燙嘴的呢。另外我還點(diǎn)了別的什幺，不過我現(xiàn)在忘記了，但是女主人贈送的棗泥酥絕對是一級棒，這原本就是他們的推廣食品，又暗和了棗子樹的店名，我原來不很喜歡吃棗子，但棗子酥并不特別甜，更不油膩，反倒是棗子的清香特別突出，為此我奇怪了好長時(shí)間，看來不是棗子好不好吃的問題，而是做的好不好吃的問題。
就憑這些點(diǎn)心的精致，正餐絕對差不了。因此當(dāng)我們辦完公事，在華燈初上的時(shí)候，又返回了棗子樹。因?yàn)椴皇翘貏e的餓，只點(diǎn)了幾道菜，我特別推薦生菜紫卷，從個(gè)人的角度講，我比較喜歡生吃蔬菜，總覺得有更多的生命力在里面，這道菜就是用
紫菜卷上生菜色拉，切成一段段的，擺在盤子里就象黑色的杯子中盛著橙紫白綠的花蕊，煞是好看，賣相倒是其次，入口更覺不同，爽、脆、嫩、鮮，就這樣簡簡單單地把大自然的恩惠展現(xiàn)在我們面前，毫無矯揉造作，原本如此就是如此，體現(xiàn)真正的素食精神，這是所有菜式中最難以忘懷的一道菜，也是我和同行的朋友唯一相互“謙讓”的一道菜。
因?yàn)樵谏虾６毫袅藘商�，一直在棗子樹吃飯，所以我就一并把所有吃過的菜式介紹一下，冷菜中生菜色拉和日式海草也是極有風(fēng)味的，我一直主張生吃蔬菜，但在中國有許多人不習(xí)慣，其實(shí)這是非常健康和簡單的，這道生菜色拉很象我在家常吃的那種，把包菜、紫
甘藍(lán)、
胡蘿卜、
黃瓜、甜椒等切絲，伴上色拉醬即可，因?yàn)殡y以買到素食的色拉醬，我通常就用花生醬加點(diǎn)鹽和水代替，偶爾會加些西紅柿，其味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦。日式海草就是通常所說的海白菜，略微有一點(diǎn)點(diǎn)酸，口感十分爽脆，比
海帶要脆，也是一種富含碘的淺海植物。
日式炸時(shí)蔬是一道我吃得有點(diǎn)糊涂的菜，我只吃出其中一種是
茄子裹了炸粉炸出來的，另外的可能是
番瓜，但又有一點(diǎn)不象，反正沒搞明白，尤其是配套的調(diào)料，好多種味道，我實(shí)在分不出哪對哪，希望哪位懂吃的朋友品嘗后告訴我，這道菜很與眾不同。
鮮筍炒
猴頭菌平時(shí)很少吃，兩樣都是山珍，比一般的蔬菜價(jià)格略貴，猴頭菌又不易炒得嫩滑，我一般不燒這道菜。但棗子樹的鮮筍炒猴頭菌味道不錯(cuò)，火候正好。
再要推薦的一道菜是極其美味的，素羊肉煲。其最值得一提的地方是其仿真的功力，堪稱出神入化，羊肉是素食中最難模仿的，不僅難在紋理和口感，最難是其羊肉特有的味道，多一點(diǎn)就過了，少一點(diǎn)又不夠，分寸是很難拿捏得準(zhǔn)的，但這道素羊肉煲的第一印象就是模仿得如此逼真，如果事先不知道絕對吃不出來，味道絲絲入扣，回味悠長，但絕不會把你吃出一身的膻味，這就是其高妙之處。
時(shí)蔬雙丸湯是很清淡的，看起來好象很普通，其中還是有許多講究的。清湯講究一個(gè)清字，素魚丸是容易燒得清的，但
藕丸就不那幺容易了，時(shí)間短燒不熟，時(shí)間長藕丸會散，同時(shí)還要把握
菠菜的程度，湯即不能清得象白開水，又不能濁，不那幺容易的。所以時(shí)蔬雙丸湯端上來的時(shí)候，清新悅目，鮮香自然，難怪中國有句話叫：“吃飯不如吃菜，吃菜不如喝湯”，可見好湯是非常重要的。
當(dāng)然飯是少不了的，“人是鐵，飯是鋼”嘛。尤其是棗子樹的特色飯，那可是臺灣風(fēng)味的，用竹筒裝著，加入
豌豆、素火腿、植物油和調(diào)味料上籠蒸出來，再配上一碟小菜，一碗清湯，夠民族夠特色。順便提一下，小菜是碎缸豆，酸酸脆脆，清湯是白
菜豆腐湯，一清二白，缺一不可。
好了，我已經(jīng)把我吃過的飯菜、點(diǎn)心統(tǒng)統(tǒng)告訴大家了，但這并不是全部。每位在棗子樹就餐的客人都可以得到一份精美的健康護(hù)照，每次就餐都可以蓋上有兩個(gè)小
紅棗的印戳，很可愛，在小商品部，你還可以買到一些素食、素鞋、有關(guān)書籍和日常用品，我很明白主人的心意，吃素并不是目的，素食是一種生活方式，一種不傷害其它生命，自己又健康快樂的生活方式，她很希望通過棗子樹告訴大家，人們可以用另一種方式活著，同樣高雅，同樣生活的很好，并且生活得心安理得。
棗子樹之行是極其快樂的，我很感謝有這樣一個(gè)機(jī)會向朋友展示我的生活方式，高雅的環(huán)境、美味的食物、可敬的主人和員工使我難以忘懷。我無法再說什幺，希望朋友們自己親自體驗(yàn)。
愿成功屬于棗子樹！
愿快樂屬于素食者！
2001.1.16
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素食二三事
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作者：skylee 加入日期：2001-8-25 資料來源：素食者之家BBS
(1)長跑5000公尺的玩笑
也許我生長在福報(bào)大的土地上，一般人如果學(xué)fo至少能認(rèn)同肉邊菜
或是一貫道鼓吹蛋素不遺馀力，我因?yàn)橛谐纸涞木壒�，吃完全純�?br >
的素食，�？谱x書時(shí)，附近開了一家素菜館成了叁年來我中午每天
報(bào)到之處，本來有一些蛋，后來就慢慢看不到了。
一個(gè) 信仰自由 的思想
和自由平等博愛的孫中山思想民定于憲法內(nèi)
幾乎很少人能干涉我吃素和打坐的事
畢竟這是我的人生
自己的路自己走，萬物之主的人類當(dāng)然有權(quán)能選擇自己光明的未來。
以前讀書時(shí)有位男同學(xué)很調(diào)皮，在體育課考跑步時(shí)，
因我跑得比他慢，他就笑我是吃素的關(guān)系
可是全班只有我一人吃素
吃葷跑得比我慢的女同學(xué)大有人在
他跑得快是因?yàn)樗任页＿\(yùn)動^_^
出社會后有些老板或同事?lián)奈页运貭I養(yǎng)不夠
偶而說什么吃方便菜也可以 像是考驗(yàn)我的誠心
我總是說我有持五戒^_^
如果老板娘中午送我一些有含蛋的所謂素食便當(dāng)
我每次都拒絕，她還是照送不誤，
因臺灣有些fo教的大師覺得肉邊菜也是素食。
所以這也造成我的麻煩，我只好將那個(gè)便當(dāng)偷偷拿去丟掉，
如果找得到人送,我就拿去送給吃葷的朋友,
你也許會說我浪費(fèi),總比我吃下去犯戒好。
fo陀和六祖都不敢吃肉邊菜, 更何況是我呢!
唉，有時(shí)無明的老板娘甚至說， 吃沒關(guān)系，如果有罪的話她來擔(dān).....
讓我不知說什么才好。
吃肉不能解脫生死啊, 吃一口還一口業(yè)障不可思議!
如果知法犯法,罪加一等,我可能會被無形鬼魔眾生打死...
印度圣雄甘地有個(gè)故事是他有一次被朋友誤導(dǎo)慫恿去吃羊肉
結(jié)果當(dāng)晚他整夜都做惡夢, 被羊的靈魂打一整個(gè)晚上
吃素能幫助人身心靈安穩(wěn)這是真實(shí)的
想要凈化自己的人,怎能去做相反真理的事呢!
我們要對自己嚴(yán)格誠心,別人才會對我們嚴(yán)格誠心!
(2)都市生活匆忙 素食外食人口多
我上班的地方附近有2,3家素食店
一家走西方素食風(fēng),有賣素漢堡,素潛艇堡.法國
義大利,英國等口味
店面很大,裝潢風(fēng)格類似麥當(dāng)勞,
店員穿橘色和藍(lán)色的服飾看請來很年輕活潑
,桌子也是橘色和藍(lán)色,里面有水族箱養(yǎng)可愛的小魚,
另一家中式自助餐.我喜歡吃他們的手工水餃
中午如果懶得走路
我就帶無蛋土司(開的到處都是的7-11之類便利商店都買得到)
無蛋土司中間夾片蕃茄和素火腿就很飽了
再買一灌果汁飲料就ok啦
晚上我媽媽會做些素食晚餐給全家人吃
(3)結(jié)婚喜宴的
烏龍事
交際對我來說不是挺重要的事,因我星期天常往道場跑
結(jié)婚喜宴如在一般飯店都會有素桌
我總是會和他們說是沒有蛋和酒的素食
有一次慘
痛經(jīng)驗(yàn)讓我意識昏沉了一段時(shí)間
因?yàn)橛幸淮卧陲埖旰认簿?就是結(jié)婚請客的意思)并不是真的我有喝酒
有一次服務(wù)生送葷食的點(diǎn)心到我們那素桌
味道有些怪,我不小心吃了下去
后來就知道那是服務(wù)生誤送, 唉.....
誰叫我還沒練習(xí)到時(shí)時(shí)念fo號
又不怎么專心 如果專心的話 我就隨時(shí)保持些警覺心了
(4)過年時(shí) 親戚先煮素菜 再煮葷菜
自我們?nèi)议_始吃素后
有送些善書給親戚看
他們雖然沒吃素
不過過年二十幾家人團(tuán)聚,總會先照顧我們家
等我們家用膳后,他們在煮他們的
所以不會吃到有毒的肉邊菜犯戒^_^
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素食品嘗記
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作者：五啟鄭 加入日期：2001-9-17 資料來源：http://life.263。net/
有家星級酒店推出新加坡“素食美饌”，筆者以美食家的身份應(yīng)邀參加開張剪彩。紅地毯迎來了中外的賓客，大家為了共同的口福，步入了古色古香的中餐廳堂。嘉賓中最引人注目的莫過于來自寺院的一位法師，酒店經(jīng)營者可謂用心良苦。法師一身素潔的袈裟令我備感莊重肅靜，但又覺得fo家弟子不宜這商家的紅綠。
法師應(yīng)邀在“素食美饌”的開張剪彩儀式上講話，想當(dāng)然是應(yīng)景的客套，哪知開誠布公一席談竟也妙語連珠。他不緊不慢地說曾到一位畫家朋友那里，畫家悄悄而神秘地問他平時(shí)是否暗地里偷吃葷肉。盡管此話問得好生無禮，法師還是耐心探問畫家何以有此怪問。畫家道，你滿面紅光，不食魚肉，哪有如此氣色。法師呵呵笑道，此言差矣，難道出家人非得面有菜色不成；事實(shí)上素食具備了人體所需的主要營養(yǎng)，食素者通體舒暢；還能有效地防止多種“富貴病”，中老年素食者尤有體會。素食益智，古人云，食五谷菜蔬，智能而巧。善解人意的法師進(jìn)而坦誠道，本來他是應(yīng)該呆在寺院中而不應(yīng)該到大酒店這種地方來的，但倡導(dǎo)素食接近或符合fo教的不殺生，也有益于目前提倡的環(huán)保、生態(tài)和全民健身。
法師的一家之言使得大家對素食有了新的認(rèn)知。素食多年來在我國大陸雖有所發(fā)展，但畢竟形不成規(guī)模，這說明享受素食的觀念遠(yuǎn)沒有生猛海鮮那幺深入人心。然而在新加坡和我國的香港、臺灣等地，崇尚素食的人越來越多，素食館也比比皆是，一派紅火，人們的婚
嫁、生日、祝壽等等各種宴會紛紛采取素食，從而形成了可口、保健、清爽和節(jié)儉的素食之風(fēng)。這回豪華的星級酒店不遠(yuǎn)千里，請來了海外華人的素食師傅，讓食客直取國際上流行的素食品味，身體力行倡導(dǎo)素食餐飲，未必全然是商業(yè)的心計(jì)。
新加坡的素食佳肴不但具有中華傳統(tǒng)素食清爽鮮脆的特點(diǎn)，而且少油星，無味精，用料的視野更為自然和廣闊：“有緣拼盤”力求東西合壁，海苔裹成的壽司、西餐的果蔬色拉，也一一有緣而來，與炸春卷、素腸片共聚一盤�！按溆裢诱啤惫窜偷檬志�，綠蔬葉卷和橢圓的豆腐在白瓷上組合成晶亮的葵花狀，令人幾乎不忍下筷�！�
蘭花腰子”則要乘熱品嘗，素腰花韌中帶脆，相依的綠菜花既悅目也鮮爽。最是“
芝麻鳳尾”和“鮑片
發(fā)菜”，通過特制的面精與
蘑菇、發(fā)菜、芝麻等組合出色香味具全的經(jīng)典，把這席“素食美饌”推向高潮。而“紫菜豆腐湯”和“清炒時(shí)蔬”也不甘平庸，烹調(diào)得格外地細(xì)膩，令人覺得貌不驚人的它們也有如此潛能。主食是炒飯，有點(diǎn)揚(yáng)州炒飯的架勢，盡管沒有蝦仁，但滋味飽滿，薈萃素中多款風(fēng)采。
我一飽口福，周身多有遠(yuǎn)離油膩的清新，于是忍不住鉆入廚房重地，與新加坡的師傅聊上幾句。王姓師傅是祖籍永春的新加坡華人，烹制素食已有八年的經(jīng)驗(yàn)，吃過他親手烹出的素食的新馬百姓，少說也數(shù)以萬記。質(zhì)樸的他雖然沒有什幺頂級的文憑，但憑一雙巧手，跨國越洋而來，被恭請為中方賓館的首席“素食烹調(diào)大師”，可謂“行行出狀元，菜菜有學(xué)問”。面對這位高薪聘來的“進(jìn)口”專家，令我別有一番滋味在心頭。
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不一樣的思考
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作者：黃怡 大小眼 加入日期：2001-8-13 資料來源：時(shí)報(bào)周刊 ctw1083期
記得是多少年以前的事了，有一天回家，剛進(jìn)玄關(guān)，但見兩只
鴿子撲撲飛起 ，一只停在客廳的吊燈上，一只歇在墻上羊頭標(biāo)本的彎角，還籟籟落下白色的糞液。飯桌鋪著報(bào)紙，一只鳥籠赫然其上，門半關(guān)掩…顯然這兩位嬌客是偷溜出來的。這時(shí)電話鈴響了，我匆忙去接，腳咚咚的撞踩地板，嚇得鴿子移飛他處。是媽打來的，她交代了幾件事，卻半句未提鴿子。
「媽，」我打斷她的話，「媽，你知道有鴿子在我們家里飛來飛去嗎？」她遲疑了一下，「兩只是不是？」我說是。 「我就叫老板要綁腳的，他說籠子沒問題�！箣屜肓讼�，「我馬上回來了， 你開門的時(shí)候小心，鴿子是晚上辦桌用的，飛了就麻煩啦。」
當(dāng)晚，宴請南洋來的七叔公，家里熱鬧滾滾，一道燉湯端出來，大家邊喝邊贊賞，我湊去喝一小碗，果然鮮美無比。我媽躬著身將湯碗里的大肥雞從腹部剖開，眾人驚嘆，原來啊，雞肚里還藏著一只鴿子。「大家盡量喝 ，鍋里還有一只，湯碗裝不下，不要客氣�！�
當(dāng)我長大后從書里閱讀到鴿子很忠實(shí)于配偶，喜歡接吻、是稱職的父母，且有很高的智商，行為心理學(xué)家史金納(B.F.Skinner)藉著它完成很多實(shí)驗(yàn)，鴿子甚至被訓(xùn)練為從高空做海上救難尋找生還者等等，簡直棒呆了。
可能嗎？ 這就是以前我喝過的雞燉鴿子湯，那同一種鴿子嗎？是節(jié)慶宴席上那焦焦脆脆咸咸的油炸乳鴿嗎? 那，那殺它的人怎么忍心下手呢？鴿子會不會流眼淚？臨死會不會因?yàn)榭謶侄澏叮?還有一次，爸爸決定帶我們這幾個(gè)小土
豹子去吃
龍蝦。當(dāng)時(shí)，龍蝦不似現(xiàn)在普遍，必須開很久的車去到海邊，走進(jìn)一家大玻璃櫥窗中游著龍蝦的海產(chǎn)店 。爸爸問了價(jià)錢，示意我任選一只。我眼睛溜來溜去，在大人指導(dǎo)下，相中一只正游得很活潑快樂的龍蝦。記得是吃清蒸的，蘸著白醋蒜蓉，龍蝦的味道像比較結(jié)實(shí)的蝦肉，肥嫩頗有咬勁，離開那個(gè)店時(shí)，我?guī)ё啐埼r生動的頭發(fā)及硬殼做紀(jì)念，第二天還攜去學(xué)校，向我的好友炫耀了一番。
這幾天在校訂一本報(bào)導(dǎo)孩子如何愛護(hù)動物、照顧動物的書，提起龍蝦父母如何與龍蝦小孩嬉戲，忽然回憶起這些往事。說實(shí)在的，面對鋪天蓋地的傳統(tǒng)式中國美食文化，我們幾乎每個(gè)人的血肉之軀里都充滿殺戮而來的養(yǎng)份，對動物的認(rèn)識，也多是首先透過盤中物。譬如說，現(xiàn)在的孩子或許沒聽過一聲雞啼，卻先吃過麥當(dāng)勞的麥香雞，你后來再教育他，說雞只如何在唱片大小的圓盤空間里，折騰地度過短暫一生，這時(shí)人的比較心理作祟，能夠放棄他已飽嘗滋味的既得利益嗎？ 由于生長在特別注重美食的家庭，這種對比感受地分外強(qiáng)烈，越是了解動物的真相，越是覺得罪孽深重。然而左磕右碰都是把「美食」當(dāng)成「藝術(shù)」在 追求的人，朋友也好、親人也罷，我如何一遍又一遍地來勸告他們，而不致 成為大家眼中掃興的人？ 信不信由你，這是需要道德勇氣的。
可是，有一回家庭聚會，爸爸無意中的一句話，卻給了我莫大啟示。那天是誰的生日吧，有雞湯燴的大排翅，我漫不經(jīng)心唏里呼嚕地吃著，只聽爸爸跟客人說：「這些孩子自小好命，吃排翅像在吃粉絲似的�！顾鋈稽c(diǎn)醒我， 其實(shí)吃東西僅僅是一種習(xí)慣，再怎樣的珍饈，多了久了就不辨其味。而所謂 「美味」，哪里有什么普遍的標(biāo)準(zhǔn)呢？ 假使粉絲加料燉煮，可能比排翅更可口，為何勞動漁人耗費(fèi)好大工夫，捕來上噸重的鯊魚，取它的翅來供應(yīng)老饕？ 美味說穿了僅僅是人類欲望氛圍營造出來的定型觀念，逐年生根在我們的習(xí) 慣中。
習(xí)慣是可以改的，可以拿別的習(xí)慣來取代。作家李商先生曾跟我說，他很想 鼓吹一種叫做「減半」的新生活運(yùn)動： 如果你每個(gè)月必須吃四頓牛排餐，減半吧！ 兩頓牛排餐不會影響你的健康；香煙也可以減半，中南美洲的熱帶雨林的消失速度會減緩二分之一；汽油可以減半，多搭幾趟捷運(yùn)就行了，還可以減輕 你開車帶來的焦慮……。想想地球生態(tài)的耗竭，竟然是立基于人類許多與生存無關(guān)的「習(xí)慣」上，不禁讓人對環(huán)保運(yùn)動有了幾分樂觀。
然而人類知不知道這些只是習(xí)慣呢？恐怕多半知道吧！可能我們也不能樂觀得太快，因?yàn)槟戏谴笾鹘虉D圖曾說：「要搖醒一個(gè)假睡的人是最困難的。」 假使我是教育局長，我也會主張學(xué)校午餐有葷食與素食兩種。沒有選擇哪有自由，對于個(gè)人權(quán)利的教育，應(yīng)該從食衣住行著手。同時(shí)要給學(xué)生解釋葷食與素食的由來，讓孩子了解我們?nèi)绾卧谥浯笞匀唬约坝袩o檢討的馀地。 這是生活教育，也是生態(tài)教育，使孩子深切感到自己的生命與別的生命的關(guān) 系，以及如何改善這關(guān)系，不一定繼續(xù)扮演無止無盡的剝削者角色。就像所 有的好習(xí)慣一樣，童年教育是它的搖籃。 我們不能太期待父母，因?yàn)樗麄円彩撬麄兊母改葛B(yǎng)成的； 他們成長過程中并沒有機(jī)會選擇。在習(xí)嗜美食的歷史長流中，如何適時(shí)截?cái)?，我認(rèn)為教育應(yīng)該負(fù)起最大的責(zé)扛。不能期待社會教育，因?yàn)樗仨毟胶蜕虡I(yè)消費(fèi)的價(jià)值觀，學(xué)校教育好一些，老師本身不一定能夠?qū)嵺`義理，但他必須是提供義理的人。否則的話，「尊重生命」永遠(yuǎn)將是空洞的口號
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難忘的一餐
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作者：索達(dá)吉
堪布 加入日期：2001-11-11 資料來源：www。seach。org
輪回中的一切眾生，自無始時(shí)以來無有一人未曾作過自己的父母。作父母時(shí)都是以大恩哺育我，好的飲食先給我吃，好的衣服先給我穿，十分慈愛地?fù)嵊页砷L，恩重如山。所有這些具有大恩的眾生，雖然欲求安樂，卻不知修持安樂之因——十善法，雖欲遠(yuǎn)離痛苦，卻不知遠(yuǎn)離痛苦之因——十不善法。我們應(yīng)當(dāng)悲憫眾生，發(fā)愿讓一切眾生都得究竟的安樂，我們行持善法－放生，內(nèi)心應(yīng)當(dāng)生起無偽的大悲心，以拔除眾生的痛苦，給予眾生安樂為目的，這樣，善根才不會被它緣毀壞，且可日日增長，否則，若放生只為福德利益，無有慈悲心，則所行也不究竟，對眾生對自己都不圓滿。
一九九四年冬天我們到漢地，聽說杭州風(fēng)景很美，所謂“上有天堂，下有蘇杭”。故我們也去了杭州。我們用一天時(shí)間觀賞了西湖蘇堤、三潭影月、曲院風(fēng)荷等景觀，湖光山色，讓人留戀往返。傍晚當(dāng)?shù)胤派鷷臅L請我們吃飯，會長用轎車把我們接到了一個(gè)賓館，餐廳里環(huán)境幽雅，豪華舒適。餐廳里的客人穿著華麗的服裝，帶著喜悅的笑容，然而，見他們食用活物，我心里很不是滋味。我們走進(jìn)一個(gè)雅間坐下，服務(wù)員小姐擺上飲料。放生會長說：“諸位來到杭州，機(jī)會難得，我去點(diǎn)菜�！彼H自去了柜臺里邊。不一會兒，一個(gè)穿著紅色服裝的小姐端來一個(gè)大盤子，打開蓋子，只見里面盛滿了活蹦亂跳的活蝦。我很緊張，不知他們要干什幺。接著，一個(gè)穿白色服裝的女士向盤內(nèi)倒下了滾燙的油。我想阻止，已來不及了，只見那些蝦拼命掙扎跳動，翻滾不止，有些蹦到桌面上。當(dāng)時(shí)我很害怕。有個(gè)fo教徒還在勸我說：“堪布，吃吧！”她面不改色心不跳，我很不理解，fo教徒見眾生遇難，怎幺一點(diǎn)兒悲心也沒有？我狠狠地批評了那個(gè)放生會會長。菜是吃不下了，后來又換了一家素食店，也沒有食欲。此后幾天當(dāng)中，每當(dāng)吃飯時(shí)，那些鮮蝦在熱油中翻騰的景象便出現(xiàn)在眼前，我感到很痛苦。此事至今已有七年了，那油炸活蝦的情景還時(shí)常在眼前出現(xiàn)。世間智者孟子曰：“見其生，不忍見其死！聞其聲，不忍食其肉�！笔篱g的賢者都有如此慈悲之心，而作為fo教徒怎能忍心殺食眾生呢？縱然不能吃長素，亦不應(yīng)故意殺生。宋朝大學(xué)士蘇東坡的愛妾是一位虔誠的fo教徒，熱衷于放生，有一天到山林里放生鳥兒回來，看見庭中一群
螞蟻正在爭食掉落的糖，她一邁步踩死了很多螞蟻，蘇東坡見后感慨地說：“你放生是為了慈悲，原是好事，但是為何獨(dú)厚禽鳥，而薄待于螞蟻，這不是真實(shí)的慈悲呀！”應(yīng)當(dāng)警惕！我們不能一邊放生，一邊又去吃活物而殺生，僅僅做一件表面上的好事，無有大悲心，不是真正的fo教徒。即使fo教徒在智能禪定等方面有很高的境界，倘若去殺生，則根本不能從三界輪回中獲得解脫。fo陀在《楞嚴(yán)經(jīng)》中說：“殺心不除，塵不可出。縱有多智，禪定現(xiàn)前，如不斷殺，必落神道�！甑犬�(dāng)知，是食肉人，縱得心開，似三摩地，皆大羅剎，報(bào)終必沉生死苦海，非fo弟子。如是之人，相殺相割，相食未已，云何是人得出三界�！�
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吃素心得
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作者：止源 加入日期：2001-10-4 資料來源：http://www。bj2。netsh。com/bbs/91001/
今年6月，我到福建玩，遇一高僧，精通醫(yī)術(shù)及養(yǎng)生，因我從小多病，故向他請教良方，他說吃素即可，我遂發(fā)心吃長素，到現(xiàn)在已連續(xù)吃了三個(gè)月，已發(fā)現(xiàn)好處多多，最明顯的是這三個(gè)月期間我居然沒生�。�
感冒。發(fā)燒之類的)，已經(jīng)破了記錄。而且精神狀態(tài)也很好，看來我是適合吃素的。當(dāng)然吃素也有方法，若一味吃蘿卜青菜也不行。要注意營養(yǎng)搭配，比如豆腐與蘿卜一起吃，豆腐是植物蛋白，光吃不利于吸收，而蘿卜就可以幫助吸收，比動物蛋白要好得多。香茹可以多吃，炒青菜。包湯等放點(diǎn)香茹，會很開胃。上班族經(jīng)常用腦，除了正餐早上晚上再喝一杯牛奶營養(yǎng)就很充分了。
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BEEN THERE, DONE THAT (譯文)
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作者：MAXWELL LEE 加入日期：2001-10-3 資料來源：素食者之家BBS
發(fā)布人：jenny
標(biāo)題：BEEN THERE, DONE THAT (譯文)
發(fā)布時(shí)間：2001-9-30 19:53:28
TUESDAY SEPTEMBER 18 2001
Lifetime
作者:MAXWELL LEE
我在十二歲那年成為一名素食者, 對于在學(xué)的男孩來說, 這是頗為不同尋常的.
現(xiàn)在我成了Vegetarian Society(素食團(tuán)體) 的主席, 在接下來的這周我們將舉行第
154 次年度例會.
我年輕的時(shí)候, 在英國大概有十萬名素食者 . 今天這一數(shù)字已經(jīng) 增長到四百萬.
并且估計(jì)有一千七百萬人已經(jīng)放棄吃紅肉.
我是從五歲那年開始的. 我在家中四個(gè)孩子當(dāng)中排行最小, 有一天我們在野外看到
羊群, 我的姐姐告訴我 " 我們吃那些" . 我從此就不再吃羊肉了. 戰(zhàn)爭期間, 母親
養(yǎng)了些小雞. 我經(jīng)常去喂它們吃東西, 每次我前來都不情愿的看到它們當(dāng)中的一 只
被擺到餐桌上. 在節(jié)日里, 農(nóng)民讓我?guī)椭鷼⑼? 我不得不要抓起它們的耳朵將它們提起,
讓他從后面擊它的腦袋. 我想: " 我真的不喜歡這樣做. 我再也不想?yún)⑴c了."
成為素食者并非那幺困難. 我母親為此可以減少準(zhǔn)備肉食的分量, 這令她高興.
我則得到額外多的芝士和雞蛋以及果仁. 在學(xué)校里我只吃蔬菜. 令我意外的是,
這并無招來大驚小怪. 即使是我遭到排斥時(shí), 我也應(yīng)付得了. 負(fù)責(zé)分飯的小姐
從來沒有聽說過什幺素食主義, 但她對此也能容忍.
到了大概十六歲, 我就開始拒絕吃那些含動物油成分的餅干, 濕或干炸的薯片.
我的食物以雞蛋和牛奶為主. 人們經(jīng)常樂于談?wù)摴收ㄈ怙灥? 并稱我為怪人.
而我卻認(rèn)為那些吃肉的才是怪人, 我在二十多歲時(shí)邂后我的妻子西維亞, 我們
結(jié)婚后, 她也成為了素食者. 這部分原因是為了便利, 另外則是她開始觀察到
此事并且認(rèn)同了我的看法. 但我的岳父母對此并不很贊成.
我們有三個(gè)女兒, 她們都是從出生就開始素食. 我的大女兒五歲時(shí), 有一次她參加
聚會回來, 對我們說她吃了一根香腸. 我妻子就跟她解釋香腸是由什幺做的. 她聽后
很害怕. 她從此以后再不碰肉食了. 我那最小的女兒經(jīng)常會令人尷尬. 我們還住在曼
徹斯特郊外的一個(gè)小鎮(zhèn), 當(dāng)經(jīng)過屠夫或魚販店門, 看到他們怎樣對待動物, 她都狠狠
罵上幾句.
我們最不愉快的經(jīng)歷大概就是在法國Riviera那次, 在一家菜式豐富的餐廳, 我要了
煎蛋卷和土豆片. 店主粗魯?shù)恼f: " 這里可不是小吃店." 法國人不懂得什幺是素食主義,
卻認(rèn)為這是對 個(gè)人的冒犯. 我們隨即起來走了出去.
現(xiàn)在孩子們都長大了, 仍然是素食者. 兩個(gè)已經(jīng)結(jié)婚, 她們的丈夫也跟著轉(zhuǎn)變了,
我有六個(gè)外孫全都是素食者. 令我感到高興的是, 他們從不用擔(dān)心受到肉類食品
帶來的vCJD或其它病菌的威脅。
十六年前我和Sylvia成為了純素食者， 即我們吃的是完全非動物性食物。 我們
感到下一步應(yīng)該是如何避免對動物的壓迫。 這對于人們來說是更加困難的。
我想一些朋友不邀請我們因?yàn)樗麄儾恢涝撃檬茬壅写覀儯?但當(dāng)他們來看我們
時(shí)卻顯得又驚又喜。 當(dāng)然， 我們辦的圣誕節(jié)聚會上， 所有的純素芝士和其它
食品很快就被一掃而空。
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素食后關(guān)于營養(yǎng)問題的經(jīng)驗(yàn)之談（補(bǔ)充)
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作者：waichi 加入日期：2001-9-23 資料來源：www。unknownspace。org
信區(qū): Wisdom
標(biāo) 題: Re: 問兩件事
發(fā)信站: The unknown SPACE (Wed Sep 19 15:40:35 2001) WWW-POST
1.一般不吃素的人, 概念上都以為吃素都是青菜豆腐的. 呵呵.您不是餐餐只有豆腐吧? 呵呵. 我兩三天才有一次.
2.什幺證實(shí)或證偽根本沒用與不切實(shí)際. 最直接實(shí)際的方法, 用我那一招吧, 去驗(yàn)血, 我家人都驗(yàn)的, 專門驗(yàn)血液營養(yǎng)成份, 開始三個(gè)月驗(yàn)一次, 一年后就每半年, 或每年正常驗(yàn)時(shí),順便增加這一項(xiàng), 我在NY驗(yàn)只用一滴血, 大概$85到260不等,可2小時(shí)到一星期有報(bào)告. 這能方便知道自己生活食物習(xí)慣中有否缺失, 亦能實(shí)際了解從何食物適當(dāng)吸取及避免偏吃, 更可免除爭論.
像我老婆吃純素, 營養(yǎng)正常, 不過她還真需要減肥, 同事剛好賣了個(gè)叫Taebo的帶子, 借她copy, 她每天練半小時(shí), 一個(gè)月下來還真的極有效, 然后她就停了, 否則我看著她在那邊跳來跳去, 拳來拳去, 也蠻好玩的.
我岳母呢, 當(dāng)然吃純素了, 不過最近驗(yàn)出膽固醇偏高, 剛超出規(guī)圍內(nèi), 發(fā)覺是因?yàn)樗郧俺慈獾牧?xí)慣, 她喜歡油水充足, 習(xí)慣放大量的油.
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【 在 lanslord (天若有情天亦老) 的大作中提到: 】: 剛才跟我媽和我舅吵了一架，為素食的事。
: 他們都是醫(yī)生，不過不是搞營養(yǎng)的，所以: 大家討論起營養(yǎng)問題來不免七葷八素。
: 只是有兩點(diǎn)我還不能回他們
: 1。吃豆腐類過多是否容易生結(jié)石，
: 如果是，有什幺辦法避免？
: 2。據(jù)說纖維吃多了影響對其它營養(yǎng)成份
: 的吸收，有人能證實(shí)或證偽幺？
:: 多謝各位。
:
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genggeng對問題2的補(bǔ)充回答
問：“據(jù)說纖維吃多了影響對其它營養(yǎng)成份的吸收，有人能證實(shí)或證偽幺？”
答：一般來講，食物纖維是不能被消化利用的，而且，食物纖維也確實(shí)影響對其它食物的消化吸收。但這正是我們必須要攝取足夠的纖維的原因。
因?yàn)闈饪s性食物（即不含纖維的食物)雖然能很快而且更容易地被消化吸收，但是卻并不適合我們?nèi)祟惖南到y(tǒng)，它會給人們帶來
便秘，
糖尿病等疾病。
當(dāng)然，食用過多的纖維是沒有必要的，而實(shí)際上，這種情況發(fā)生的幾率也很少，在忙碌的現(xiàn)代社會里人們對食物纖維的攝取量一般都是很低的。
至于食物纖維及其附帶的成分對于某些特定營養(yǎng)素的消化吸收有較大的干擾，如植酸（蔬菜中含有)對鈣的吸收有很大干擾，完全可以通過這樣的方法來解決，在同一餐中不要同時(shí)吃相互有干擾的食物。例如，你為了補(bǔ)鈣，在早餐的時(shí)候要喝兩杯牛奶，那幺，你在早餐的時(shí)候就不要吃其它蔬菜了（一日三餐不一定每一餐都要攝取食物纖維)。當(dāng)然，如果你根本就不缺鈣，則也可以不必這幺斤斤計(jì)較，另外，并不是所有的蔬菜都含有植酸，蘿卜就不含植酸。
genggeng
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吃 素 的 經(jīng) 驗(yàn)
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作者：林花果 阿他喜 加入日期：2001-9-18 資料來源：http://www。pro-maitreya。org.tw/
⊙ 林花果
后學(xué)已經(jīng)遵守了很多年泰國的九皇盛會，每在九皇盛會時(shí)就吃十天素，而且也已經(jīng)戒了十年的牛肉，平時(shí)也很少吃肉。
由于求了道、聽了道理，今年的九皇盛會后學(xué)和先生約好要吃一個(gè)月的素。后來還沒到一個(gè)月，后學(xué)就開齋吃了肉，結(jié)果肚子極不舒服，整個(gè)人非常難過，就到fo堂，請李點(diǎn)傳師慈悲請了供茶，喝過供茶之后才好了起來。
⊙ 阿他喜
今年度泰國的九皇盛會，后學(xué)也依照往常十一年來一樣吃素。今年度因?yàn)榍罅说�、聽過道理，就和幾位道親相約九皇盛會要連續(xù)吃一個(gè)月的素。在吃素期間，后學(xué)有事情需要到新加坡去。因?yàn)槭堑谝淮蔚叫录悠拢哉也坏剿夭损^，于是吃了魚、蝦、肉類，結(jié)果后學(xué)的嘴巴又破又腫，非常疼痛。整個(gè)肚子像翻轉(zhuǎn)一樣難過，感覺自己的肚子就像墳場，埋下了很多尸體、死物，那些人們稱之為食物的死物。
如果我們求了道多聽道理，就知道不應(yīng)該吃動物的肉。青菜、水果才是讓人身體健康的食物，又不欠性命債。
后學(xué)本身早就交待太太說：如果有一天我過逝，舉辦喪禮要請客的話，千萬要辦素的，絕對不可殺害其它動物的性命。
而后學(xué)本身則常常渡人到呵叻天祥fo堂求道。下回后學(xué)還有很多求道之后的顯化事跡向各位前賢大眾報(bào)告。
后記：以上兩則事例是呵叻fo堂道親吃素的經(jīng)驗(yàn)，藉此警愓我們吃素及愿力的寶貴，修道辦道當(dāng)要立愿了愿。素食不但可滋長慈心，不與眾生結(jié)下性命債，而能與無數(shù)眾生廣結(jié)善緣，更能讓我們成為一位 彌勒環(huán)保的真正實(shí)踐者。
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